日常料理最佳的蝦皮食譜

鮮掉眉毛的瑤柱蝦米冬瓜湯

冬瓜軟嫩，吸滿鮮汁，蝦米、瑤柱一熬，湯頭濃鮮帶點甜，喝一口從喉嚨鮮到心裡，配上香菜提香，清爽又開胃。 冬瓜利水消腫，夏天喝超合適。蝦米、瑤柱鈣和微量元素也不少，家裡老人小孩都能喝，簡單食材做出家常好味，喝一碗渾身舒坦，是一道暖心又養人的「家庭靚湯」！

蝦米白餅

Pempek 是南蘇門答臘省巨港的典型食物，由西米粉、鯖魚或蝦製成。

鮮香麻油拌蕎麥麵（蝦米、雞絲、青瓜）

青瓜絲的翠綠、煎蛋的金黃與蝦米的瑩白，鋪在勁道蕎麥面上相映成趣。料汁以蒜辣椒粉、芝麻潑熱油激發的香氣，再調入生抽、陳醋、蠔油提鮮，糖鹽調和滋味，幾滴芝麻油與花椒油讓香氣更有層次。紅翠綠白交織，酸辣鮮香在舌尖迸發，蕎麥麵低脂高纖，蝦米富含蛋白，青瓜清爽解膩。靈魂料汁一定要會，可拌青瓜、皮蛋等）

蝦米炒毛瓜

將去皮的嫩瓜塊與復水的蝦米、大蒜、生薑和蔥一起翻炒，在浸泡蝦的液體中慢燉，然後與芹菜一起攪拌，最後加入蠔油和鹽，即可得到美味、鮮味濃鬱的配菜。

香酥土豆絲餅

土豆是一種營養豐富的食物，含有礦水化合物、蛋白質，維生素，礦物質，膳食纖維等，加入雞蛋、蝦米、蔥花等煎，是一道香脆可口的美食😋

白苦瓜配蝦皮

這道菜是一道鮮美可口的苦瓜炒菜，將白苦瓜獨特的泥土氣息與蝦米的濃鬱鮮味完美融合。將苦瓜切成薄片，撒上少許鹽巴以中和其刺鼻的苦味，然後翻炒至軟爛。濃鬱的蝦香與嫩滑的炒蛋絲交織在一起，柔化了苦瓜的口感，提升了整體口感。香濃的蒜香、洋蔥（有時是番茄）以及一絲調味料使菜餚更加圓潤，新鮮、微甜與令人滿足的鮮味完美融合。趁熱享用，這道營養豐富的菜餚非常適合搭配米飯享用。

芹菜莖炒蝦

芹菜炒蝦是一道清爽健康的小炒，將醃過的新鮮蝦米與爽脆的芹菜結合。加上蒜頭、薑片和蠔油，帶出獨特鮮香，誘人食欲。烹調過程快速簡單，非常適合日常美味又營養的餐桌選擇。