鳳尾魚炒木瓜葉

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 2 把木瓜葉綁起嚟
  
• 300 克 鳳尾魚（洗乾淨）
  
• 2 綁木瓜葉（500克）
  
• 1 湯匙 鹽
  
• 3湯匙食用油
• 1 茶匙 小蘇打 (快速變軟，節省瓦斯)
  
• 足夠的水
• 5 蒜瓣 (切成薄片)
  
• 10 紅蔥頭 (切成薄片)
  
• 7 紅辣椒 (切成薄片（如果您喜歡辣，可以根據口味添加辣椒粉）)
  
• (1 拇指大小的高良薑，切成薄片（或壓碎以適應口味）)
  
• 1 茶匙 細鹽
  
• 1 湯匙 雞粉
  
• 3 湯匙 煎炸用食用油（視需要）
• 100 毫升水
• 鳳尾魚 (簡單煎炒)
  
• 1 紅糖拇指
  

步驟

1. 將水煲滾並加入（1湯匙鹽，1茶匙小蘇打，3湯匙油）加入我洗乾淨的木瓜葉，煮至變軟（±15分鐘）別忘了翻面。
   
2. 將煮熟的木瓜葉在流水下徹底清洗，直到清洗後的水變清澈，備用。
   
3. 將木瓜葉切碎，放在一旁。
   
4. 將大蒜、青蔥和紅辣椒切成薄片。
   
5. 將鯷魚略煎，然後攞出嚟備用。爆香蒜蓉和紅蔥頭。加入辣椒片和南薑，翻炒均勻。
   
6. 加入煮熟的木瓜葉和江魚仔，加鹽、雞湯、紅糖、水（100毫升）。攪拌均勻，調整口味。煮至吸收。
   
7. 糾正烹飪的味道，直到香料被吸收
   
8. 準備上菜
   

Languages

Sautierte junge Papayablätter mit Sardellen - Deutsch (German) version
Sauteed young papaya leaves with anchovies - English version
Hojas tiernas de papaya salteadas con anchoas - Española (Spanish) version
Jeunes feuilles de papaye sautées aux anchois - Français (French) version
foglie di papaya giovane saltate con acciughe - Italiana (Italian) version
若いパパイヤの葉とアンチョビのソテー - 日本語 (Japanese) version
멸치와 함께 볶은 어린 파파야 잎 - 한국인 (Korean) version
ผัดใบมะละกออ่อนกับปลาไส้ตัน - แบบไทย (Thai) version
凤尾鱼炒木瓜叶 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
鳳尾魚炒木瓜葉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version