멸치와 함께 볶은 어린 파파야 잎

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 2 파파야 잎 묶기
  
• 300 그램 멸치(깨끗이 씻어서)
  
• 2 파파야 잎 묶기 (500g)
  
• 1 큰술 소금
  
• 식용유 3큰술
• 1 티스푼 베이킹 소다 (빨리 부드럽게 만들고 가스를 절약하세요)
  
• 충분한 물
• 5 마늘 한 쪽 (얇게 썬 것)
  
• 10 샬롯 정향 (얇게 썬 것)
  
• 7 고추 (얇게 썰어주세요 (매콤하게 드시고 싶으시면 취향에 따라 카이엔페퍼를 넣어주세요))
  
• (갈랑갈 1개, 얇게 썰어서 (또는 취향에 따라 으깨서))
  
• 1 티스푼 고운 소금
  
• 1 큰술 치킨가루
  
• 3 큰술 튀김용 식용유 (필요에 따라)
• 100 밀리워터
• 멸치 (살짝 볶다)
  
• 1 갈색 설탕 엄지 손가락
  

단계

1. 물을 끓인 후 (소금 1큰술, 베이킹소다 1작은술, 기름 3큰술)을 넣고 깨끗이 씻은 파파야 잎을 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다(약 15분). 뒤집는 것을 잊지 마세요.
   
2. 삶은 파파야 잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물이 맑아질 때까지 씻은 후 따로 보관합니다.
   
3. 파파야 잎을 굵게 다져서 따로 보관합니다.
   
4. 마늘, 샬롯, 홍고추를 얇게 썬다.
   
5. 앤초비를 살짝 볶은 후 건져 따로 둡니다. 마늘과 샬롯을 향이 날 때까지 볶습니다. 얇게 썬 고추와 갈랑갈을 넣고 잘 저어줍니다.
   
6. 삶은 파파야 잎과 멸치를 넣고 소금, 닭고기 육수, 흑설탕, 물(100ml)을 넣습니다. 잘 저어 맛을 조절한 후, 재료가 흡수될 때까지 조리합니다.
   
7. 향신료가 흡수될 때까지 요리 맛을 조절합니다.
   
8. 제공 준비 완료
   

Languages

Sautierte junge Papayablätter mit Sardellen - Deutsch (German) version
Sauteed young papaya leaves with anchovies - English version
Hojas tiernas de papaya salteadas con anchoas - Española (Spanish) version
Jeunes feuilles de papaye sautées aux anchois - Français (French) version
foglie di papaya giovane saltate con acciughe - Italiana (Italian) version
若いパパイヤの葉とアンチョビのソテー - 日本語 (Japanese) version
멸치와 함께 볶은 어린 파파야 잎 - 한국인 (Korean) version
ผัดใบมะละกออ่อนกับปลาไส้ตัน - แบบไทย (Thai) version
凤尾鱼炒木瓜叶 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
鳳尾魚炒木瓜葉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version