蝦米碎蒸大蝦

鮮嫩的蝦米，搭配鮮嫩的蝦片，淋上誘人的蠔油和豉油，盡享美味。再撒上蝦米碎和蒜蓉，散發出誘人的香氣。細小的紅椒粉增添了一抹亮麗的色彩和一絲甜美的光澤，濃鬱的醬汁則為每一道菜增添了濃鬱的甜味和鹹香——這道清淡優雅、令人垂涎欲滴的蒸菜。

食材

• 2 蝦乾
  
• 1 裹 米粉
  
• 30 克蝦米
  
• 1 /4 紅辣椒 紅椒粉 (切成小方塊)
  
• 6 蒜瓣 (切碎)
  
• 2 茶匙 鹽
  
• 2 茶匙 蠔油
  
• 2 茶匙 鹹豉油
  
• 1 茶匙 糖
  
• 1 茶匙 鹽
  

步驟

1. 將蝦米徹底洗淨，然後在水中浸泡20分鐘。
   
2. 20分鐘後，撈出瀝乾，將浸泡蝦米的水備用。
   
3. 然後將蝦米切碎，備用。
   
4. 然後將粉絲浸泡在熱水中5分鐘。
   
5. 5分鐘後，攞出嚟並瀝乾。
   
6. 然後裝盤，加調味料（1小匙豉油、1小匙蠔油）攪拌至調味料混合均勻，備用。
   
7. 將蝦子去皮洗淨，切成約3公分的塊狀。
   
8. 然後切成4塊，每塊蝦
   
9. 然後把粉絲放在上面
   
10. 然後準備一個煎鍋，倒入水，等到水煲滾
    
11. 然後先放入蝦
    
12. 然後蓋上鍋蓋，蒸6分鐘
    
13. 6分鐘後，打開蓋子，放在一邊。
    
14. 準備醬料的材料（辣椒碎、大蒜碎、蝦米碎）
    
15. 準備一個煎鍋，倒入油，待油熱後，放入蒜末，炒香即可。
    
16. 然後加入蝦米
    
17. 攪拌至金黃色
    
18. 然後加入切碎的紅辣椒，加入調味料（1茶匙蠔油，1茶匙豉油，1茶匙糖，1茶匙鹽）
    
19. 然後攪拌直至香料均勻混合
    
20. 然後加入100毫升水
    
21. 然後攪拌直到水減少一點
    
22. 然後加入玉米澱粉水
    
23. 攪拌至香料變稠，然後關掉爐子。
    
24. 然後將調味料倒在蒸好的蝦子上。
    
25. 即可食用
    

Languages

Gedämpfte Gambas mit gehackten getrockneten Garnelen - Deutsch (German) version
Steamed gambas with chopped dried shrimp - English version
Gambas al vapor con camarones secos picados - Española (Spanish) version
Gambas à la vapeur avec crevettes séchées hachées - Français (French) version
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