กุ้งนึ่งกับกุ้งแห้งสับ

สัมผัสความนุ่มละมุนของเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เสิร์ฟพร้อมเส้นกัมบะสดหั่นบาง คลุกเคล้าด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วรสเด็ด โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งสับและกระเทียมผัด กลิ่นหอมเย้ายวนชวนลิ้มลอง พริกหวานแดงเม็ดเล็กเพิ่มสีสันและความหวานเล็กน้อย ขณะที่ซอสเข้มข้นเคลือบทุกอย่างด้วยรสชาติเข้มข้น หอมหวาน ชวนรับประทาน เป็นเมนูนึ่งที่เบา หรูหรา และชวนรับประทาน

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างกุ้งแห้งให้สะอาดแล้วแช่น้ำประมาณ 20 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาออกและสะเด็ดน้ำ พักน้ำที่ใช้แช่กุ้งแห้งไว้
จากนั้นสับกุ้งแห้งแล้วพักไว้
แช่เส้นหมี่ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที
หลังจาก 5 นาที ให้เอาออกและสะเด็ดน้ำ
จากนั้นจัดใส่จานปรุงรส (ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา) คนจนเครื่องปรุงรสเข้ากันดีแล้วพักไว้
ปอกเปลือกกุ้งแล้วล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม.
จากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้นใน 1 ชิ้นของกัมบาส
จากนั้นนำเส้นหมี่มาวางเรียงไว้ด้านบน
จากนั้นเตรียมกระทะใส่น้ำลงไปรอจนน้ำเดือด
จากนั้นใส่กัมบาสลงไปก่อน
จากนั้นปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 6 นาที
หลังจากผ่านไป 6 นาที ให้เปิดฝาและพักไว้
เตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอส (พริกสับ กระเทียมสับ และกุ้งแห้งสับ)
เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดจนหอม
จากนั้นใส่กุ้งแห้งลงไป
คนจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่พริกแดงสับลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง (ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา)
จากนั้นผัดจนเครื่องเทศเข้ากันดี
จากนั้นเติมน้ำ 100 มล.
จากนั้นคนจนน้ำลดลงเล็กน้อย
จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดและน้ำ
ผัดจนเครื่องเทศข้นขึ้น จากนั้นปิดเตา
จากนั้นราดเครื่องปรุงลงบนกุ้งนึ่ง
และพร้อมเสิร์ฟ