刻んだ干しエビ入り蒸しガンバ

しっとりとしたライスヌードルの柔らかさと、新鮮なガンバの柔らかいスライスを、食欲をそそるオイスターソースと醤油で和えた一品。刻んだ干しエビとソテーしたニンニクをトッピングすると、食欲をそそる香りが広がります。小ぶりの赤ピーマンが彩りとほのかな甘みを添え、濃厚なソースが全体を甘酸っぱく包み込みます。軽やかで上品、そして魅惑的な蒸し料理です。

材料

• 2 ガンバスの茎
  
• 1 包む ビーフン
  
• 30 干しエビ（グラム）
  
• 1 赤唐辛子4本 (小さな正方形に切る)
  
• 6 ニンニク (刻んだ)
  
• 2 小さじ 塩
  
• 2 小さじ オイスターソース
  
• 2 小さじ 塩味醤油
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 1 小さじ 塩
  

手順

1. 干しエビをよく洗い、水に20分間浸します。
   
2. 20 分後、取り出して水を切り、干しエビを浸した水を取っておきます。
   
3. 次に、干しエビを細かく刻んで脇に置きます。
   
4. 春雨を熱湯に5分間浸します。
   
5. 5分後、取り出して水を切ります。
   
6. お皿に盛り、醤油小さじ1とオイスターソース小さじ1で味付けし、調味料が均一になるまでかき混ぜて置いておきます。
   
7. ガンバスの皮をむいてきれいに洗い、3cmほどの大きさに切ります。
   
8. その後、1枚のガンバスに4つの部分にカット
   
9. 次に春雨を上に乗せて並べます
   
10. フライパンを準備し、水を注ぎ、水が沸騰するまで待ちます
    
11. ガンバを先に投入する
    
12. 蓋をして6分間蒸す
    
13. 6分後、蓋を開けて置いておきます。
    
14. ソースの材料（刻んだ唐辛子、ニンニク、刻んだ干しエビ）を準備する
    
15. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ってからニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。
    
16. 干しエビを加える
    
17. 黄金色になるまでかき混ぜる
    
18. 次に、みじん切りにした赤唐辛子を加え、調味料（オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1）を加えます。
    
19. スパイスが均一に混ざるまでかき混ぜる
    
20. 100mlの水を加える
    
21. 水分が少し減るまでかき混ぜる
    
22. コーンスターチ水を加える
    
23. スパイスがとろみがつくまでかき混ぜ、コンロの火を止めます。
    
24. 蒸したガンバに調味料を注ぎます。
    
25. そして提供の準備ができました
    

Languages

Gedämpfte Gambas mit gehackten getrockneten Garnelen - Deutsch (German) version
Steamed gambas with chopped dried shrimp - English version
Gambas al vapor con camarones secos picados - Española (Spanish) version
Gambas à la vapeur avec crevettes séchées hachées - Français (French) version
Gambas al vapore con gamberi secchi tritati - Italiana (Italian) version
刻んだ干しエビ入り蒸しガンバ - 日本語 (Japanese) version
다진 말린 새우를 곁들인 찐 감바 - 한국인 (Korean) version
กุ้งนึ่งกับกุ้งแห้งสับ - แบบไทย (Thai) version
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