酸甜可口菠萝咕噜肉


酸甜可口菠萝咕噜肉
酸甜可口菠萝咕噜肉
酸甜可口菠萝咕噜肉

咕噜肉是道色香味俱全的开胃菜。选带筋膜的猪小里脊肉，肉质鲜嫩不柴不肥。不像在饭店吃时像开盲盒，有时肉老塞牙，有时油腻难咽。自己做能把控食材，筋膜锁住水分，炸后外酥里嫩，酸甜汁裹满每块肉，吃着放心又过瘾。美味就是如此简单……

食材

步骤

  1. 菠萝切成块，放盐水中浸泡1小时左右。
    菠萝切成块，放盐水中浸泡1小时左右。 菠萝切成块，放盐水中浸泡1小时左右。
  2. 猪肉切成块洗干净备用。
    猪肉切成块洗干净备用。
  3. 腌猪肉：猪肉依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜丝、土豆淀粉2汤匙搅拌均匀，腌1个小时以上。
    腌猪肉：猪肉依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜丝、土豆淀粉2汤匙搅拌均匀，腌1个小时以上。 腌猪肉：猪肉依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜丝、土豆淀粉2汤匙搅拌均匀，腌1个小时以上。 腌猪肉：猪肉依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜丝、土豆淀粉2汤匙搅拌均匀，腌1个小时以上。 腌猪肉：猪肉依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜丝、土豆淀粉2汤匙搅拌均匀，腌1个小时以上。 腌猪肉：猪肉依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜丝、土豆淀粉2汤匙搅拌均匀，腌1个小时以上。 腌猪肉：猪肉依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜丝、土豆淀粉2汤匙搅拌均匀，腌1个小时以上。
  4. 青红彩椒切块、菠萝备用。
    青红彩椒切块、菠萝备用。
  5. 肉块裏粉：将肉每块裹上土豆淀粉备用。
    肉块裏粉：将肉每块裹上土豆淀粉备用。 肉块裏粉：将肉每块裹上土豆淀粉备用。
  6. 炸肉：锅里下油烧至7成热，调为中小火（否则会炸焦），将已裹好粉的肉块倒入炸至金黄捞起。
    炸肉：锅里下油烧至7成热，调为中小火（否则会炸焦），将已裹好粉的肉块倒入炸至金黄捞起。 炸肉：锅里下油烧至7成热，调为中小火（否则会炸焦），将已裹好粉的肉块倒入炸至金黄捞起。
  7. 继续加热油，倒入已炸好的肉块复炸2分钟左右捞起备用（复炸皮才会脆）。
    继续加热油，倒入已炸好的肉块复炸2分钟左右捞起备用（复炸皮才会脆）。
  8. 调料汁：将番茄酱、白砂糖、陈醋放碗里搅拌均匀，加150克水搅拌均匀备用。
    调料汁：将番茄酱、白砂糖、陈醋放碗里搅拌均匀，加150克水搅拌均匀备用。 调料汁：将番茄酱、白砂糖、陈醋放碗里搅拌均匀，加150克水搅拌均匀备用。
  9. 锅里放油烧热，倒入青红椒块翻炒几下。
    锅里放油烧热，倒入青红椒块翻炒几下。
  10. 加入菠萝块继续翻炒几下。
    加入菠萝块继续翻炒几下。
  11. 加入调料汁烧至有点浓稠，加入炸好的肉块拌均匀即可装碟。
    加入调料汁烧至有点浓稠，加入炸好的肉块拌均匀即可装碟。 加入调料汁烧至有点浓稠，加入炸好的肉块拌均匀即可装碟。
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