Ananas in agrodolce Maiale in agrodolce

Il maiale in agrodolce è un antipasto delizioso e saporito. Scegliete il filetto di maiale con fascia, la carne è tenera e non secca o grassa. Non è come mangiare al ristorante, che è come aprire una scatola al buio. A volte la carne è dura e rimane incastrata tra i denti, altre volte è unta e difficile da deglutire. Se lo prepari tu, puoi controllare gli ingredienti. La fascia trattiene l'umidità e, dopo la frittura, la carne risulta croccante all'esterno e tenera all'interno. Ogni pezzo di carne è ricoperto da un succo agrodolce, che lo rende sicuro e piacevole da mangiare. La bontà è così semplice...

Ingredienti

Passaggi

Tagliare l'ananas a pezzi e metterli a bagno in acqua salata per circa 1 ora.
Tagliare la carne di maiale a pezzi, lavarla e metterla da parte.
Marinare il maiale: aggiungere al maiale, a turno, la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche, il sale, il pepe bianco, lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai di fecola di patate, mescolare bene e lasciare marinare per più di 1 ora.
Tagliate a dadini i peperoni verdi e rossi e mettete da parte l'ananas.
Infarinare la carne: ricoprire ogni pezzo di carne con la fecola di patate e mettere da parte.
Rosolare la carne: scaldare l'olio in una padella fino al 70% della sua temperatura, quindi abbassare la fiamma a medio-basso (altrimenti brucerà). Versate la carne infarinata nella padella e friggetela fino a doratura.
Continuate a scaldare l'olio, versate i pezzi di carne fritti e fateli rosolare ancora per circa 2 minuti. Toglieteli e metteteli da parte (rifriggendoli la pelle diventerà croccante).
Salsa: in una ciotola mettete la salsa di pomodoro, lo zucchero bianco e l'aceto invecchiato e mescolate bene. Aggiungere 150 grammi di acqua e mescolare bene per un uso successivo.
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i pezzetti di peperone verde e rosso e fateli rosolare per qualche minuto.
Aggiungere i pezzi di ananas e continuare a friggere ancora per qualche altro minuto.
Aggiungere la salsa e cuocere finché non diventa densa. Aggiungere la carne fritta e mescolare bene prima di servire.