Nanas Asam Manis Babi Asam Manis

Babi asam manis merupakan hidangan pembuka yang nikmat dan lezat. Pilih tenderloin babi yang ada fascianya, dagingnya empuk, tidak kering atau berlemak. Ini tidak seperti makan di restoran, yang seperti membuka kotak buta. Terkadang dagingnya keras dan tersangkut di gigi, dan terkadang berminyak dan sulit ditelan. Jika Anda membuatnya sendiri, Anda dapat mengendalikan bahan-bahannya. Fascia mengunci kelembapan, dan setelah digoreng, daging menjadi renyah di luar dan empuk di dalam. Setiap potongan daging dilapisi dengan sari asam manis, membuatnya aman dan nikmat untuk dimakan. Kelezatan itu begitu sederhana...

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Potong nanas menjadi beberapa bagian dan rendam dalam air garam selama sekitar 1 jam.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan sisihkan.
Marinasi daging babi: Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, lada putih, irisan jahe, dan 2 sdm tepung kentang ke dalam daging babi secara bergantian, aduk rata, lalu marinasi selama 1 jam lebih.
Potong dadu paprika hijau dan merah, sisihkan nanas.
Tepung daging: Lapisi setiap potongan daging dengan tepung kentang dan sisihkan.
Goreng daging: Panaskan minyak dalam wajan hingga 70% panas, lalu kecilkan api dan nyalakan api sedang-rendah (kalau tidak, daging akan gosong). Tuang daging yang sudah dibaluri tepung ke dalam wajan lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Panaskan minyak terus, masukkan potongan daging goreng, goreng lagi sekitar 2 menit. Angkat dan sisihkan (menggorengnya kembali akan membuat kulitnya renyah).
Saus: Masukkan saus tomat, gula putih, dan cuka tua ke dalam mangkuk lalu aduk rata. Tambahkan 150 gram air dan aduk rata untuk penggunaan selanjutnya.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan potongan paprika hijau dan merah, lalu tumis beberapa kali.
Tambahkan potongan nanas dan lanjutkan menggoreng beberapa kali lagi.
Tambahkan saus dan masak hingga mengental. Tambahkan daging goreng dan aduk rata sebelum disajikan.