Süß-saure Ananas Süß-saures Schweinefleisch

Süß-saures Schweinefleisch ist eine köstliche und leckere Vorspeise. Wählen Sie Schweinefilet mit Faszie, das Fleisch ist zart und nicht trocken oder fettig. Es ist nicht wie ein Restaurantbesuch, bei dem es sich anfühlt, als würde man eine Blindbox öffnen. Manchmal ist das Fleisch zäh und bleibt in den Zähnen stecken, manchmal ist es fettig und schwer zu schlucken. Wenn Sie es selbst machen, können Sie die Zutaten kontrollieren. Die Faszie speichert die Feuchtigkeit und nach dem Braten ist das Fleisch außen knusprig und innen zart. Jedes Stück Fleisch ist mit süß-saurem Saft überzogen, sodass es sicher und genießbar ist. Köstlichkeiten sind so einfach...

Zutaten

Schritte

Die Ananas in Stücke schneiden und ca. 1 Stunde in Salzwasser einweichen.
Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, waschen und beiseite legen.
Das Schweinefleisch marinieren: Helle Sojasauce, Austernsauce, Salz, weißen Pfeffer, geriebenen Ingwer und 2 Esslöffel Kartoffelstärke nacheinander zum Schweinefleisch geben, gut vermischen und über 1 Stunde marinieren.
Die grüne und rote Paprika würfeln und die Ananas beiseite legen.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben: Jedes Fleischstück mit Kartoffelstärke bestreichen und beiseite legen.
Das Fleisch anbraten: Öl in einer Pfanne zu 70 % erhitzen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren (sonst brennt es an). Das mit Mehl bestreute Fleisch in die Pfanne geben und goldbraun braten.
Das Öl weiter erhitzen, die gebratenen Fleischstücke hineingeben und nochmals ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen (durch erneutes Frittieren wird die Haut knusprig).
Soße: Tomatensoße, weißen Zucker und gereiften Essig in eine Schüssel geben und gut verrühren. 150 Gramm Wasser hinzufügen und für die spätere Verwendung gut vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, grüne und rote Paprikastücke hinzufügen und einige Male anbraten.
Die Ananasstücke dazugeben und noch einige Male weiterbraten.
Die Soße hinzufügen und kochen, bis sie dick wird. Das gebratene Fleisch dazugeben und vor dem Servieren gut vermischen.