Ananas aigre-doux Porc aigre-doux

Le porc aigre-doux est un apéritif à la fois délicieux et savoureux. Choisissez un filet de porc avec fascia, la viande est tendre et non sèche ou grasse. Ce n’est pas comme manger au restaurant, ce qui revient à ouvrir une boîte aveugle. Parfois, la viande est dure et reste coincée entre les dents, et parfois elle est grasse et difficile à avaler. Lorsque vous le faites vous-même, vous pouvez contrôler les ingrédients. Le fascia retient l'humidité et, après la friture, la viande est croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Chaque morceau de viande est enrobé d'un jus aigre-doux, ce qui le rend sûr et agréable à manger. La gourmandise est si simple...

Ingrédients

Étapes

Coupez l'ananas en morceaux et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 1 heure.
Coupez le porc en morceaux, lavez-le et réservez-le.
Faire mariner le porc : Ajouter tour à tour la sauce soja légère, la sauce aux huîtres, le sel, le poivre blanc, le gingembre râpé et 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre au porc, bien mélanger et laisser mariner pendant plus d'une heure.
Coupez les poivrons verts et rouges en dés et réservez l’ananas.
Fariner la viande : Enrober chaque morceau de viande de fécule de pomme de terre et réserver.
Faire revenir la viande : Faire chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 70 %, puis baisser le feu à moyen-doux (sinon elle brûlera). Versez la viande enrobée de farine dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Continuez à chauffer l'huile, versez les morceaux de viande frits et faites-les revenir pendant environ 2 minutes. Retirer et réserver (une nouvelle friture rendra la peau croustillante).
Sauce : Mettre la sauce tomate, le sucre blanc et le vinaigre vieilli dans un bol et bien mélanger. Ajoutez 150 grammes d’eau et mélangez bien pour une utilisation ultérieure.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de poivron vert et rouge et faites revenir quelques fois.
Ajoutez les morceaux d’ananas et continuez à faire frire encore quelques fois.
Ajoutez la sauce et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ajoutez la viande frite et mélangez bien avant de servir.