港式咖喱鸡


港式咖喱鸡

咖喱深受世界各地人士喜爱，而有趣的是，每个地方的咖喱煮法竟不尽相同，可美味不减。而香港人喜爱的咖喱偏向海南味道，椰汁味较重，辣味较少。这道港式咖喱鸡简单易煮，香辣适宜，适合大人小朋友。

食材

步骤

  1. 将咖喱胆材料盛在一碗中，不用混和，置一旁备用。
    将咖喱胆材料盛在一碗中，不用混和，置一旁备用。
  2. 热镬下油，把鸡件爆香。煎至两面金黄后盛起备用。
    热镬下油，把鸡件爆香。煎至两面金黄后盛起备用。
  3. 然后爆煮咖喱酱。原镬加点油，爆香洋葱、蒜头、葱段及干葱头等料头。
    然后爆煮咖喱酱。原镬加点油，爆香洋葱、蒜头、葱段及干葱头等料头。
  4. 料头香味释出后转小火，加入咖喱胆，慢慢推开混和。
    料头香味释出后转小火，加入咖喱胆，慢慢推开混和。
  5. 在镬边加入料酒，以增香气。
    在镬边加入料酒，以增香气。
  6. 加入磨菇及红萝卜翻炒。
    加入磨菇及红萝卜翻炒。
  7. 再放回已煎的鸡件。
    再放回已煎的鸡件。
  8. 翻炒均匀后加入热水至覆盖所有材料。
    翻炒均匀后加入热水至覆盖所有材料。
  9. 放入薯仔。盖上镬盖煮约五分钟。
    放入薯仔。盖上镬盖煮约五分钟。
  10. 加入调味：盐、蚝油、豉油及糖。每款咖喱酱味道不一，建议先试味再确定调味料份量。
    加入调味：盐、蚝油、豉油及糖。每款咖喱酱味道不一，建议先试味再确定调味料份量。
  11. 加入椰奶，完成！
    加入椰奶，完成！
Languages
Curry-Hähnchen nach Hongkong-Art - Deutsch (German) version
Hong Kong Style Curry Chicken - English version
Pollo al curry al estilo de Hong Kong - Española (Spanish) version
Poulet au curry façon Hong Kong - Français (French) version
Ayam Kari Gaya Hong Kong - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo al curry in stile Hong Kong - Italiana (Italian) version
香港風カレーチキン - 日本語 (Japanese) version
홍콩 스타일 카레 치킨 - 한국인 (Korean) version
แกงไก่สไตล์ฮ่องกง - แบบไทย (Thai) version
港式咖喱鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version