Pollo al curry in stile Hong Kong

Il curry è amato dalle persone in tutto il mondo. È interessante notare che i metodi di cottura del curry variano da un posto all'altro, ma il sapore è ugualmente delizioso. Il curry preferito dagli abitanti di Hong Kong tende ad avere un sapore tipicamente hainanese, con un sapore di latte di cocco più forte e una minore piccantezza. Questo pollo al curry in stile Hong Kong è semplice e facile da cucinare, piccante e adatto sia agli adulti che ai bambini.

Ingredienti

• 600 grammo Coscia di pollo (disossata, tagliata a pezzi)
  
• 2 Patate (a fette)
  
• 1 pezzo Carota (a fette)
  
• 200 grammo Funghi (affettati)
  
• 1 Cipolla (tagliata a pezzetti piccoli)
  
• 1 intero Aglio (tritato)
  
• 4 pezzo Cipolla (tagliata a fette oblique)
  
• 2 Scalogni (tritati)
  
• 2 cucchiaio Salsa al curry
  
• 1 cucchiaio Salsa Shacha
  
• 1 cucchiaio Curcuma in polvere
  
• 1 cucchiaio Polvere rossa di fiori
  
• 1 cucchiaio Salsa di ostriche
• 0.5 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 2 cucchiaio Latte di cocco
  

Passaggi

1. Mettete gli ingredienti per la salsa al curry in una ciotola, non mescolate e mettete da parte.
   
2. Scaldate l'olio in un wok caldo e fate rosolare il pollo. Friggere fino a quando entrambi i lati saranno dorati e mettere da parte.
   
3. Quindi fate saltare in padella la pasta al curry. Aggiungere un po' d'olio al wok originale e far rosolare cipolle, aglio, cipollotti, scalogni e altri ingredienti.
   
4. Una volta che l'aroma degli ingredienti si sarà sprigionato, abbassate la fiamma, aggiungete il curry e mescolate lentamente per amalgamare.
   
5. Per esaltare l'aroma, aggiungere del vino da cucina sul lato del wok.
   
6. Aggiungere i funghi e le carote e far soffriggere.
   
7. Aggiungere di nuovo il pollo fritto.
   
8. Mescolate bene e aggiungete acqua calda fino a coprire tutti gli ingredienti.
   
9. Aggiungere le patate. Coprite il wok e fate cuocere per circa cinque minuti.
   
10. Aggiungere il condimento: sale, salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero. Ogni salsa al curry ha un sapore diverso, quindi si consiglia di assaggiarla prima di stabilire la quantità di condimento.
    
11. Aggiungere il latte di cocco ed è fatto!
    

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