Curry-Hähnchen nach Hongkong-Art

Curry wird weltweit geliebt. Interessanterweise variieren die Zubereitungsmethoden von Ort zu Ort, der Geschmack ist jedoch gleichermaßen köstlich. Das Curry, das die Leute in Hongkong mögen, hat eher einen hainanischen Geschmack, mit einem stärkeren Kokosmilcharoma und weniger Schärfe. Dieses Curry-Hühnchen nach Hongkong-Art ist einfach und leicht zuzubereiten, würzig und sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet.

Zutaten

• 600 Gramm Hähnchenschenkel (ohne Knochen, in Stücke geschnitten)
  
• 2 Kartoffeln (in Scheiben geschnitten)
  
• 1 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten)
  
• 200 Gramm Champignons (in Scheiben geschnitten)
  
• 1 Zwiebel (in kleine Stücke geschnitten)
  
• 1 gesamte Knoblauch (gehackt)
  
• 4 Stück Zwiebel (in schräge Stücke geschnitten)
  
• 2 Schalotten (gehackt)
  
• 2 Löffel Currysoße
  
• 1 Löffel Shacha-Sauce
  
• 1 Löffel Kurkumapulver
  
• 1 Löffel Rotes Blütenpulver
  
• 1 Löffel Austernsauce
• 0.5 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Löffel Sojasauce
• 2 Löffel Kokosmilch
  

Schritte

1. Die Zutaten für die Currysauce in eine Schüssel geben, nicht vermischen und beiseite stellen.
   
2. Öl in einem heißen Wok erhitzen und das Huhn anbraten. Braten, bis beide Seiten goldbraun sind, und beiseite stellen.
   
3. Anschließend die Currypaste unter ständigem Rühren anbraten. Geben Sie etwas Öl in den Original-Wok und braten Sie Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Schalotten und andere Zutaten an.
   
4. Nachdem das Aroma der Zutaten freigesetzt wurde, auf niedrige Hitze stellen, Curry hinzufügen und langsam umrühren, um es zu vermischen.
   
5. Um das Aroma zu verstärken, geben Sie Kochwein an den Rand des Woks.
   
6. Pilze und Karotten dazugeben und unter Rühren anbraten.
   
7. Geben Sie das gebratene Hühnchen wieder hinzu.
   
8. Gut umrühren und heißes Wasser hinzufügen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
   
9. Kartoffeln hinzufügen. Den Wok abdecken und etwa fünf Minuten kochen lassen.
   
10. Mit Salz, Austernsauce, Sojasauce und Zucker würzen. Da jede Currysauce anders schmeckt, empfiehlt es sich, vor der Bestimmung der Gewürzmenge eine Kostprobe vorzunehmen.
    
11. Kokosmilch dazu geben, fertig!
    

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