鲜掉眉毛的瑶柱虾米冬瓜汤


鲜掉眉毛的瑶柱虾米冬瓜汤

冬瓜软嫩，吸满鲜汁，虾米、瑶柱一熬，汤头浓鲜带点甜，喝一口从喉咙鲜到心里，配上香菜提香，清爽又开胃。 冬瓜利水消肿，夏天喝超合适。虾米、瑶柱钙和微量元素也不少，家里老人小孩都能喝，简单食材做出家常好味，喝一碗浑身舒坦，是一道暖心又养人的“家庭靓汤”！

食材

步骤

  1. 虾米、瑶柱预处理：虾米与瑶柱洗干净提前1小时进行泡发，泡发完成后沥干水分，泡发所用的水留存备用。
    虾米、瑶柱预处理：虾米与瑶柱洗干净提前1小时进行泡发，泡发完成后沥干水分，泡发所用的水留存备用。
  2. 猪浮皮预处理：猪浮皮提前30分钟泡发，待泡发至软后，切成均匀条状，以方便后续烹饪。
    猪浮皮预处理：猪浮皮提前30分钟泡发，待泡发至软后，切成均匀条状，以方便后续烹饪。 猪浮皮预处理：猪浮皮提前30分钟泡发，待泡发至软后，切成均匀条状，以方便后续烹饪。
  3. 冬瓜处理：将冬瓜切成细碎的颗粒状，确保大小均匀，为煮汤做好准备。
    冬瓜处理：将冬瓜切成细碎的颗粒状，确保大小均匀，为煮汤做好准备。
  4. 冬瓜处理：将冬瓜切成细碎的颗粒状，确保大小均匀，为煮汤做好准备。
    冬瓜处理：将冬瓜切成细碎的颗粒状，确保大小均匀，为煮汤做好准备。 冬瓜处理：将冬瓜切成细碎的颗粒状，确保大小均匀，为煮汤做好准备。
  5. 蛋皮制作：鸡蛋打入碗中搅成蛋液，倒入平底锅摊成薄蛋皮，取出后切成条状，备用。
    蛋皮制作：鸡蛋打入碗中搅成蛋液，倒入平底锅摊成薄蛋皮，取出后切成条状，备用。 蛋皮制作：鸡蛋打入碗中搅成蛋液，倒入平底锅摊成薄蛋皮，取出后切成条状，备用。 蛋皮制作：鸡蛋打入碗中搅成蛋液，倒入平底锅摊成薄蛋皮，取出后切成条状，备用。
  6. 炒制增香：锅中加入一勺食用油，开中小火，放入沥干水分的虾米、瑶柱，翻炒出浓郁香气，再倒入冬瓜碎，继续翻炒数分钟。
    炒制增香：锅中加入一勺食用油，开中小火，放入沥干水分的虾米、瑶柱，翻炒出浓郁香气，再倒入冬瓜碎，继续翻炒数分钟。 炒制增香：锅中加入一勺食用油，开中小火，放入沥干水分的虾米、瑶柱，翻炒出浓郁香气，再倒入冬瓜碎，继续翻炒数分钟。 炒制增香：锅中加入一勺食用油，开中小火，放入沥干水分的虾米、瑶柱，翻炒出浓郁香气，再倒入冬瓜碎，继续翻炒数分钟。 炒制增香：锅中加入一勺食用油，开中小火，放入沥干水分的虾米、瑶柱，翻炒出浓郁香气，再倒入冬瓜碎，继续翻炒数分钟。
  7. 煮汤入味：向锅中加入泡虾米及瑶柱的水，如不够可加适量开水（高汤更佳），炖煮约10分钟，使冬瓜熟透入味，随后放入蛋皮条、猪浮皮条，继续煮5分钟，让食材充分融合，最后加入盐调味。
    煮汤入味：向锅中加入泡虾米及瑶柱的水，如不够可加适量开水（高汤更佳），炖煮约10分钟，使冬瓜熟透入味，随后放入蛋皮条、猪浮皮条，继续煮5分钟，让食材充分融合，最后加入盐调味。 煮汤入味：向锅中加入泡虾米及瑶柱的水，如不够可加适量开水（高汤更佳），炖煮约10分钟，使冬瓜熟透入味，随后放入蛋皮条、猪浮皮条，继续煮5分钟，让食材充分融合，最后加入盐调味。
  8. 调整浓稠：我喜好清爽口感，提前盛出一碗；若偏爱浓稠质地，取30克马蹄淀粉，用适量清水调匀后倒入汤中，煮开搅拌至汤汁浓稠即可。
    调整浓稠：我喜好清爽口感，提前盛出一碗；若偏爱浓稠质地，取30克马蹄淀粉，用适量清水调匀后倒入汤中，煮开搅拌至汤汁浓稠即可。
  9. 一碗是我喜欢的清爽版、一碗是加了马蹄淀粉的😀
    一碗是我喜欢的清爽版、一碗是加了马蹄淀粉的😀 一碗是我喜欢的清爽版、一碗是加了马蹄淀粉的😀
Languages
Köstliche Jakobsmuschel-, getrocknete Garnelen- und Wintermelonensuppe - Deutsch (German) version
Delicious Scallop, Dried Shrimp and Winter Melon Soup - English version
Deliciosa sopa de vieiras, camarones secos y melón de invierno - Española (Spanish) version
Délicieuse soupe de pétoncles, crevettes séchées et melon d'hiver - Français (French) version
Sup Kerang, Udang Kering, dan Labu Musim Dingin yang Lezat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
deliziosa zuppa di capesante, gamberi secchi e melone invernale - Italiana (Italian) version
美味しいホタテ、干しエビ、冬瓜のスープ - 日本語 (Japanese) version
맛있는 가리비, 말린 새우, 겨울 멜론 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปหอยเชลล์ กุ้งแห้ง และแตงโมแสนอร่อย - แบบไทย (Thai) version
鮮掉眉毛的瑤柱蝦米冬瓜湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version