Deliciosa sopa de vieiras, camarones secos y melón de invierno

El melón de invierno es tierno y jugoso, mientras que los camarones secos y las vieiras se combinan para crear un caldo rico, sabroso y ligeramente dulce. Un sorbo de este refrescante caldo te transportará a la garganta y al corazón. El cilantro le da un toque de sabor, haciéndolo refrescante y apetitoso. El melón de invierno promueve la diuresis y reduce la hinchazón, lo que lo convierte en una bebida perfecta para el verano. Los camarones secos y las vieiras también son ricos en calcio y oligoelementos, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para personas mayores como para niños. Este simple ingrediente crea una deliciosa y casera sopa que te dejará con una sensación de frescor y relajación. ¡Es una reconfortante y nutritiva "sopa familiar"!

Ingredientes

Melón de invierno (750g)
vieiras secas (30g)
camarones secos (30g)
huevo (2)
piel flotante (50g)
jengibre (3 piezas)
cilantro (2)
sal (1 cuchara)

Pasos

Lave los camarones y vieiras deshidratados y remójelos en agua durante una hora antes. Escurra el agua después del remojo y consérvela para su posterior uso.
Remoje la piel de cerdo durante 30 minutos antes. Una vez ablandada, córtela en tiras uniformes para facilitar su cocción.
Preparar el melón de invierno cortándolo en trozos pequeños, procurando que sean de tamaño uniforme.
Preparar el melón de invierno cortándolo en trozos pequeños, procurando que sean de tamaño uniforme.
Batir los huevos en un bol y remover hasta que estén líquidos. Verter en una sartén y extender la mezcla hasta formar una fina piel de huevo. Retirar de la sartén y cortar en tiras. Reservar.
Salteado para realzar el aroma: Pon una cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega los camarones y las vieiras secas y escurridas y saltea hasta que desprendan su aroma. Agrega el melón de invierno picado y continúa salteando durante unos minutos.
Añada a la olla el agua de remojo de los camarones y las vieiras secas. Si no es suficiente, añada una cantidad adecuada de agua hirviendo (mejor caldo). Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para que el melón de invierno esté bien cocido. Añada las tiras de piel de huevo y las tiras de piel de cerdo y continúe cocinando durante 5 minutos más para que los ingredientes se integren por completo. Finalmente, añada sal al gusto.
Me gusta un sabor ligero, así que preparo un tazón con antelación. Si prefiere una textura más espesa, tome 30 gramos de almidón de castaña de agua, mézclelo con una cantidad adecuada de agua y viértalo en la sopa. Llévelo a ebullición y remueva hasta que la sopa espese.
Un bol es la versión refrescante que me gusta, y el otro bol es con almidón de castaña de agua 😀