Sup Kerang, Udang Kering, dan Labu Musim Dingin yang Lezat

Pare terasa lembut dan berair, sementara udang kering dan kerang dipadukan untuk menciptakan kaldu yang kaya, gurih, dan sedikit manis. Seteguk kaldu menyegarkan ini mengalir melalui tenggorokan dan hati Anda. Daun ketumbar menambahkan sentuhan rasa, membuatnya menyegarkan sekaligus menggugah selera. Pare meningkatkan diuresis dan mengurangi pembengkakan, menjadikannya minuman musim panas yang sempurna. Udang kering dan kerang juga kaya akan kalsium dan elemen, menjadikannya pilihan yang tepat untuk lansia maupun anak-anak. Bahan sederhana ini menciptakan sup rumahan yang lezat yang membuat Anda merasa segar dan rileks. Ini adalah "sup keluarga" yang menghangatkan hati dan bergizi!

Bahan-bahan

Melon musim dingin (750g)
kerang kering (30g)
udang kering (30g)
telur (2)
kulit mengambang (50g)
jahe (3 buah)
daun ketumbar (2)
garam (1 sendok)

Langkah-langkah

Cuci udang dan kerang kering, lalu rendam dalam air selama 1 jam. Tiriskan air rendaman dan simpan untuk digunakan nanti.
Rendam kulit babi selama 30 menit terlebih dahulu. Setelah lunak, potong-potong rata untuk memudahkan pemasakan selanjutnya.
Siapkan melon musim dingin dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, pastikan ukurannya seragam.
Siapkan melon musim dingin dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, pastikan ukurannya seragam.
Kocok telur dalam mangkuk dan aduk hingga cair. Tuang ke dalam wajan dan ratakan di atas kulit telur tipis. Angkat dari wajan dan potong-potong. Sisihkan.
Tumis untuk meningkatkan aroma: Tambahkan sesendok minyak goreng ke dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan udang kering dan kerang yang sudah ditiriskan, tumis hingga harum. Tambahkan irisan melon musim dingin dan lanjutkan menumis selama beberapa menit.
Masukkan air bekas rendaman udang dan kerang kering ke dalam panci. Jika kurang, tambahkan air mendidih secukupnya (lebih baik menggunakan kaldu). Masak selama kurang lebih 10 menit hingga pare matang sempurna. Kemudian, masukkan potongan kulit telur dan potongan kulit babi, lalu lanjutkan memasak selama 5 menit agar bahan-bahan tercampur rata. Terakhir, tambahkan garam secukupnya.
Saya suka rasa yang ringan, jadi saya siapkan mangkuk terlebih dahulu. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kental, ambil 30 gram tepung kastanye air, campurkan dengan air secukupnya, lalu tuangkan ke dalam sup. Didihkan dan aduk hingga sup mengental.
Satu mangkuk adalah versi menyegarkan yang saya suka, dan mangkuk lainnya berisi pati kastanye air 😀