deliziosa zuppa di capesante, gamberi secchi e melone invernale

Il melone invernale è tenero e succoso, mentre gamberetti e capesante essiccati si uniscono per creare un brodo ricco, saporito e leggermente dolce. Un sorso di questo brodo rinfrescante scorre attraverso la gola e nel cuore. Il coriandolo aggiunge un tocco di sapore, rendendolo rinfrescante e appetitoso. Il melone invernale favorisce la diuresi e riduce il gonfiore, rendendolo una bevanda estiva perfetta. I gamberetti e le capesante essiccati sono anche ricchi di calcio e oligoelementi, il che lo rende un'ottima scelta sia per gli anziani che per i bambini. Questo semplice ingrediente crea una zuppa deliziosa e casalinga che lascia una sensazione di freschezza e relax. È una "zuppa di famiglia" che scalda il cuore e nutre!

Ingredienti

Melone invernale (750 g)
capesante secche (30 g)
gamberetti secchi (30 g)
uovo (2)
pelle galleggiante (50 g)
zenzero (3 pezzi)
coriandolo (2)
sale (1 cucchiaio)

Passaggi

lavare i gamberetti e le capesante essiccati e lasciarli in ammollo per 1 ora in anticipo. Scolare l'acqua dopo l'ammollo e conservarla per un uso successivo.
lasciare in ammollo la cotenna di maiale per 30 minuti in anticipo. Una volta ammorbidita, tagliarla a striscioline uniformi per facilitarne la cottura successiva.
Preparare il melone invernale tagliandolo a pezzetti piccoli, assicurandosi che siano di dimensioni uniformi.
Preparare il melone invernale tagliandolo a pezzetti piccoli, assicurandosi che siano di dimensioni uniformi.
sbattete le uova in una ciotola e mescolate fino a renderle liquide. Versate il composto in una padella e stendetelo fino a formare una pellicola sottile. Togliete dalla padella e tagliate a striscioline. Mettete da parte.
Saltare in padella per esaltare l'aroma: versare un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere i gamberi secchi scolati e le capesante e saltare in padella fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere il melone invernale tritato e continuare a soffriggere per qualche minuto.
Aggiungete l'acqua utilizzata per ammollare i gamberetti e le capesante essiccate nella pentola. Se non basta, aggiungete una quantità adeguata di acqua bollente (meglio se brodo). Cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti per cuocere il melone invernale. Aggiungete quindi le striscioline di pelle d'uovo e di maiale e continuate la cottura per altri 5 minuti per amalgamare bene gli ingredienti. Infine, aggiustate di sale.
a me piace un sapore leggero, quindi preparo una ciotola in anticipo. Se preferisci una consistenza più densa, prendi 30 grammi di amido di castagne d'acqua, mescolalo con una quantità adeguata di acqua e versalo nella zuppa. Porta a ebollizione e mescola fino a quando la zuppa non si addensa.
una ciotola è la versione rinfrescante che mi piace, e l'altra ciotola è con amido di castagne d'acqua 😀