Délicieuse soupe de pétoncles, crevettes séchées et melon d'hiver

Le melon d’hiver est tendre et juteux, tandis que les crevettes séchées et les pétoncles se marient pour créer un bouillon riche, savoureux et légèrement sucré. Une gorgée de ce bouillon rafraîchissant vous enveloppera de douceur. La coriandre ajoute une touche de saveur, le rendant à la fois rafraîchissant et appétissant. Le melon d’hiver favorise la diurèse et réduit les gonflements, ce qui en fait une boisson estivale idéale. Les crevettes séchées et les pétoncles sont également riches en calcium et en oligo-éléments, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes âgées et les enfants. Cet ingrédient simple crée une délicieuse soupe maison qui vous laissera une sensation de fraîcheur et de détente. Une « soupe familiale » réconfortante et nourrissante !

Ingrédients

melon d'hiver (750g)
coquilles Saint-Jacques séchées (30g)
crevettes séchées (30g)
œuf (2)
peau flottante (50g)
gingembre (3 pièces)
coriandre (2)
sel (1 cuillère)

Étapes

Lavez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant une heure au préalable. Égouttez l'eau après le trempage et conservez-la pour une utilisation ultérieure.
Faire tremper la couenne 30 minutes à l’avance. Une fois ramollie, la couper en lanières régulières pour faciliter la cuisson.
Préparez le melon d'hiver en le coupant en petits morceaux, en veillant à ce qu'ils soient de taille uniforme.
Préparez le melon d'hiver en le coupant en petits morceaux, en veillant à ce qu'ils soient de taille uniforme.
Battez les œufs dans un bol et remuez jusqu'à ce qu'ils soient liquides. Versez-les dans une poêle et étalez-les pour former une coque d'œuf fine. Retirez-les de la poêle et coupez-les en lanières. Réservez.
Sauté pour rehausser l'arôme : Versez une cuillerée d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les crevettes séchées égouttées et les pétoncles et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le melon d'hiver haché et continuez à sauter pendant quelques minutes.
Ajoutez l’eau de trempage des crevettes séchées et des pétoncles dans la casserole. Si elle est insuffisante, ajoutez un peu d’eau bouillante (du bouillon est préférable). Laissez mijoter environ 10 minutes pour bien cuire le melon d’hiver. Ajoutez ensuite les lanières de couenne d’œuf et de porc et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour bien mélanger les ingrédients. Salez à votre goût.
J'aime les saveurs légères, donc je prépare un bol à l'avance. Pour une texture plus épaisse, prenez 30 grammes de fécule de châtaigne d'eau, mélangez-la avec une quantité d'eau appropriée et versez-la dans la soupe. Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
Un bol est la version rafraîchissante que j'aime, et l'autre bol est avec de la fécule de châtaigne d'eau 😀