黄豆焖猪蹄。


黄豆焖猪蹄。

猪脚剁块焯水去血沫，黄豆提前泡发。热油煸香姜片，下猪脚翻炒至微黄，加生抽、老抽调味，添热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮。待猪脚软烂时放入黄豆，继续炖至豆香四溢、汤汁浓稠。出锅前撒把葱花，软糯的猪脚裹着酱香，黄豆吸足肉汁，一口下去满是满足。

食材

步骤

  1. 洗干净的猪蹄剁成小坨
    洗干净的猪蹄剁成小坨
  2. 蒜姜切片，蒜切片。
    蒜姜切片，蒜切片。
  3. 先准备一盆清水加入一茶勺食盐，再把猪脚倒进去浸泡15分钟，能很好的泡出里面的血水和腥味。
    先准备一盆清水加入一茶勺食盐，再把猪脚倒进去浸泡15分钟，能很好的泡出里面的血水和腥味。
  4. 再用清水清洗干净，捞出滴干水分。
    再用清水清洗干净，捞出滴干水分。
  5. 再放到锅里去焯水，冷水上锅下入三片姜，一个葱节，一汤勺料酒去腥，开大火煮开。
    再放到锅里去焯水，冷水上锅下入三片姜，一个葱节，一汤勺料酒去腥，开大火煮开。
  6. 打去表面的浮沫
    打去表面的浮沫
  7. 把它捞出来，用热水洗干净。
    把它捞出来，用热水洗干净。 把它捞出来，用热水洗干净。
  8. 接着锅中倒油打火，把洗干净的猪蹄倒进去翻炒。
    接着锅中倒油打火，把洗干净的猪蹄倒进去翻炒。
  9. 炒制微微焦黄，倒入备好的姜葱蒜。一茶勺生抽，一茶老抽，两茶豆瓣酱，蚝油十克，香叶，干辣椒，冰糖，其它食材那里有分量。
    炒制微微焦黄，倒入备好的姜葱蒜。一茶勺生抽，一茶老抽，两茶豆瓣酱，蚝油十克，香叶，干辣椒，冰糖，其它食材那里有分量。
  10. 再加入提前泡好的黄豆芳草片刻。
    再加入提前泡好的黄豆芳草片刻。
  11. 倒入一瓶啤酒去新增香还可以软化肉质，然后再加开水摸过猪蹄就行。
    倒入一瓶啤酒去新增香还可以软化肉质，然后再加开水摸过猪蹄就行。
  12. 给他扣上盖子，小火炖一个小时左右。
    给他扣上盖子，小火炖一个小时左右。
  13. 最后大火收浓汤汁就可以了。
    最后大火收浓汤汁就可以了。
  14. 这样一道好吃又营养的黄豆焖猪蹄就做好咯
    这样一道好吃又营养的黄豆焖猪蹄就做好咯
Languages
Geschmorte Schweinefüße mit Sojabohnen. - Deutsch (German) version
Braised pig's trotters with soybeans. - English version
Manitas de cerdo estofadas con soja. - Española (Spanish) version
Pieds de porc braisés au soja. - Français (French) version
Kaki babi rebus dengan kacang kedelai. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampetti di maiale brasati con soia. - Italiana (Italian) version
豚足と大豆の煮込み。 - 日本語 (Japanese) version
콩을 넣어 끓인 돼지 발. - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นกับถั่วเหลือง - แบบไทย (Thai) version
黃豆燁豬蹄。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version