Zampetti di maiale brasati con soia.

Tagliare a pezzi gli zampetti di maiale e sbollentarli per rimuovere la schiuma di sangue. Mettere in ammollo i fagioli di soia in anticipo. Scaldare l'olio e soffriggere le fette di zenzero. Aggiungere gli zampetti di maiale e soffriggere fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungere la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura per insaporire. Aggiungere acqua calda fino a coprire gli ingredienti. Portare a ebollizione a fuoco vivo e poi cuocere a fuoco lento. Quando gli zampetti di maiale sono morbidi e marci, aggiungere i fagioli di soia e continuare a stufare fino a quando il profumo di soia trabocca e la zuppa si addensa. Cospargere con un po' di cipollotto tritato prima di servire. Gli zampetti di maiale morbidi e glutinosi sono avvolti nella salsa e i fagioli di soia assorbono il sugo. Un boccone pieno di soddisfazione.

Ingredienti

• 600 g di zampetti di maiale
  
• 200 grammi di soia ammollata
  
• una bottiglia di birra
  
• 2 grammi di foglie di alloro, 4 grammi di peperoncino secco
  
• 3 cipollotti, 15 grammi di aglio, 15 grammi di zenzero
  
• 15 g di salsa di soia
  
• 2 cucchiaini di pasta di soia fermentata
  
• 1 cucchiaino di salsa di ostriche
  
• 15 g ciascuno di cipolla, aglio e zenzero
  
• sale
  
• zucchero di canna
  

Passaggi

1. Lavare gli zampetti di maiale e tagliarli a pezzetti.
   
2. Tagliare a fettine l'aglio, lo zenzero e l'aglio.
   
3. Per prima cosa preparate una bacinella d'acqua e aggiungete un cucchiaino di sale, poi versate gli zampetti di maiale e lasciateli in ammollo per 15 minuti, il che aiuterà ad eliminare efficacemente il sangue e l'odore di pesce.
   
4. sciacquare con acqua pulita e scolare.
   
5. Mettetelo nella pentola a sbollentare, aggiungete tre fette di zenzero, uno spicchio di cipollotto e un cucchiaio di vino da cucina per togliere l'odore di pesce e fate bollire a fuoco alto.
   
6. sbattere la schiuma in superficie
   
7. Toglietela e lavatela con acqua calda.
   
8. Poi versate l'olio nella padella e accendete il fuoco, aggiungete gli zampetti di maiale puliti e fateli rosolare.
   
9. Soffriggere fino a leggera doratura, quindi aggiungere lo zenzero, la cipolla e l'aglio preparati. Un cucchiaino di salsa di soia chiara, un tè di salsa di soia scura, due tè di pasta di fagioli, 10 grammi di salsa di ostriche, foglie di alloro, peperoncini secchi, zucchero di canna e altri ingredienti in quantità appropriate.
   
10. aggiungere i semi di soia ammollati e far rosolare per un po'.
    
11. Versare una bottiglia di birra nella pentola per far tornare sobria la carne, esaltarne il sapore e ammorbidirla, quindi aggiungere acqua bollente fino a coprire gli zampetti di maiale.
    
12. Coprite e lasciate sobbollire per circa un'ora.
    
13. Infine, cuocere a fuoco vivo finché la zuppa non si addensa.
    
14. Questo delizioso e nutriente zampone di maiale in umido con soia è pronto
    

Languages

Geschmorte Schweinefüße mit Sojabohnen. - Deutsch (German) version
Braised pig's trotters with soybeans. - English version
Manitas de cerdo estofadas con soja. - Española (Spanish) version
Pieds de porc braisés au soja. - Français (French) version
Kaki babi rebus dengan kacang kedelai. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampetti di maiale brasati con soia. - Italiana (Italian) version
豚足と大豆の煮込み。 - 日本語 (Japanese) version
콩을 넣어 끓인 돼지 발. - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นกับถั่วเหลือง - แบบไทย (Thai) version
黃豆燁豬蹄。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version