Zampetti di maiale brasati con soia.

Tagliare a pezzi gli zampetti di maiale e sbollentarli per rimuovere la schiuma di sangue. Mettere in ammollo i fagioli di soia in anticipo. Scaldare l'olio e soffriggere le fette di zenzero. Aggiungere gli zampetti di maiale e soffriggere fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungere la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura per insaporire. Aggiungere acqua calda fino a coprire gli ingredienti. Portare a ebollizione a fuoco vivo e poi cuocere a fuoco lento. Quando gli zampetti di maiale sono morbidi e marci, aggiungere i fagioli di soia e continuare a stufare fino a quando il profumo di soia trabocca e la zuppa si addensa. Cospargere con un po' di cipollotto tritato prima di servire. Gli zampetti di maiale morbidi e glutinosi sono avvolti nella salsa e i fagioli di soia assorbono il sugo. Un boccone pieno di soddisfazione.

Ingredienti

• 600 g di zampetti di maiale
  
• 200 grammi di soia ammollata
  
• una bottiglia di birra
  
• 2 grammi di foglie di alloro, 4 grammi di peperoncino secco
  
• 3 cipollotti, 15 grammi di aglio, 15 grammi di zenzero
  
• 15 g di salsa di soia
  
• 2 cucchiaini di pasta di soia fermentata
  
• 1 cucchiaino di salsa di ostriche
  
• 15 g ciascuno di cipolla, aglio e zenzero
  
• sale
  
• zucchero di canna
  

Passaggi

1. Lavare gli zampetti di maiale e tagliarli a pezzetti.
   
2. Tagliare a fettine l'aglio, lo zenzero e l'aglio.
   
3. Per prima cosa preparate una bacinella d'acqua e aggiungete un cucchiaino di sale, poi versate gli zampetti di maiale e lasciateli in ammollo per 15 minuti, il che aiuterà ad eliminare efficacemente il sangue e l'odore di pesce.
   
4. sciacquare con acqua pulita e scolare.
   
5. Mettetelo nella pentola a sbollentare, aggiungete tre fette di zenzero, uno spicchio di cipollotto e un cucchiaio di vino da cucina per togliere l'odore di pesce e fate bollire a fuoco alto.
   
6. sbattere la schiuma in superficie
   
7. Toglietela e lavatela con acqua calda.
   
8. Poi versate l'olio nella padella e accendete il fuoco, aggiungete gli zampetti di maiale puliti e fateli rosolare.
   
9. Soffriggere fino a leggera doratura, quindi aggiungere lo zenzero, la cipolla e l'aglio preparati. Salsa di soia chiara, salsa di soia scura, pasta di fagioli, salsa di ostriche, foglie di alloro, peperoncini secchi e zucchero di canna.
   
10. Aggiungere la soia e le erbe aromatiche lasciate in ammollo in precedenza per un po'.
    
11. versare una bottiglia di birra per insaporire e ammorbidire la carne, quindi aggiungere acqua bollente fino a raggiungere gli zampetti del maiale.
    
12. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
    
13. Infine, cuocere a fuoco vivo finché la zuppa non si addensa.
    
14. Questo delizioso e nutriente zampone di maiale in umido con soia è pronto
    

Languages

Geschmorte Schweinefüße mit Sojabohnen. - Deutsch (German) version
Braised pig's trotters with soybeans. - English version
Manitas de cerdo estofadas con soja. - Española (Spanish) version
Pieds de porc braisés au soja. - Français (French) version
Kaki babi rebus dengan kacang kedelai. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampetti di maiale brasati con soia. - Italiana (Italian) version
豚足と大豆の煮込み。 - 日本語 (Japanese) version
콩을 넣어 끓인 돼지 발. - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นกับถั่วเหลือง - แบบไทย (Thai) version
黃豆燁豬蹄。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version