Geschmorte Schweinefüße mit Sojabohnen.

Die Schweinefüße in Stücke schneiden und blanchieren, um den Blutschaum zu entfernen. Die Sojabohnen vorher einweichen. Das Öl erhitzen und die Ingwerscheiben darin anbraten. Die Schweinefüße hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gelblich sind. Zum Würzen helle und dunkle Sojasauce hinzufügen. Mit heißem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Schweinefüße weich und verfault sind, die Sojabohnen hinzufügen und weiterdünsten, bis der Sojaduft überströmt und die Suppe dick ist. Vor dem Servieren einige gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Die weichen und klebrigen Schweinefüße werden vom Aroma der Sauce umhüllt und die Sojabohnen nehmen die Soße auf. Ein Bissen, der einen vollen Genuss bietet.

Zutaten

• 600g Schweinefüße
  
• 200 Gramm eingeweichte Sojabohnen
  
• eine Flasche Bier
  
• 2 Gramm Lorbeerblätter, 4 Gramm getrocknete Chilischoten
  
• 3 Frühlingszwiebeln, 15 Gramm Knoblauch, 15 Gramm Ingwer
  
• 15g Sojasauce
  
• 2 Teelöffel fermentierte Bohnenpaste
  
• 1 Teelöffel Austernsauce
  
• je 15 g Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer
  
• Kochsalz
  
• Kandiszucker
  

Schritte

1. Die Schweinefüße waschen und in kleine Stücke schneiden
   
2. Knoblauch, Ingwer und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
   
3. Bereiten Sie zunächst eine Schüssel mit Wasser vor und geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Geben Sie dann die Schweinefüße hinein und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen. Dadurch werden Blut und Fischgeruch wirksam ausgewaschen.
   
4. Mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
   
5. Zum Blanchieren in den Topf geben, drei Scheiben Ingwer, ein Stück Frühlingszwiebel und einen Esslöffel Kochwein hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen, und bei starker Hitze kochen.
   
6. Den Schaum auf der Oberfläche abschlagen
   
7. Herausnehmen und mit heißem Wasser waschen.
   
8. Dann Öl in die Pfanne geben, Feuer machen, die gesäuberten Schweinefüße hineingeben und anbraten.
   
9. Unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann den vorbereiteten Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Bohnenpaste, Austernsauce, Lorbeerblätter, getrocknete Chilischoten und Kandiszucker.
   
10. Die zuvor kurz eingeweichten Sojabohnen und Kräuter dazugeben.
    
11. Gießen Sie eine Flasche Bier hinein, um dem Fleisch Geschmack zu verleihen und es weicher zu machen, und geben Sie dann so viel kochendes Wasser hinzu, dass die Schweinefüße damit bedeckt sind.
    
12. Abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
    
13. Zum Schluss bei starker Hitze kochen, bis die Suppe eindickt.
    
14. Dieser köstliche und nahrhafte Schweinefuß aus Sojabohnen ist fertig
    

Languages

Geschmorte Schweinefüße mit Sojabohnen. - Deutsch (German) version
Braised pig's trotters with soybeans. - English version
Manitas de cerdo estofadas con soja. - Española (Spanish) version
Pieds de porc braisés au soja. - Français (French) version
Kaki babi rebus dengan kacang kedelai. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampetti di maiale brasati con soia. - Italiana (Italian) version
豚足と大豆の煮込み。 - 日本語 (Japanese) version
콩을 넣어 끓인 돼지 발. - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นกับถั่วเหลือง - แบบไทย (Thai) version
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