Kaki babi rebus dengan kacang kedelai.

Potong-potong kaki babi menjadi beberapa bagian dan rebus sebentar untuk membuang buih darahnya. Rendam kacang kedelai terlebih dahulu. Panaskan minyak dan tumis irisan jahe. Masukkan kaki babi dan tumis hingga agak kuning. Tambahkan kecap asin dan kecap asin hitam untuk membumbui. Tambahkan air panas untuk merendam semua bahan. Didihkan dengan api besar lalu didihkan dengan api kecil. Saat kaki babi sudah empuk dan busuk, masukkan kacang kedelai dan terus rebus hingga aroma kacang kedelai meluap dan kuahnya kental. Taburi sedikit daun bawang cincang sebelum disajikan. Kaki babi yang lembut dan kenyal terbalut dalam kuah, dan kacang kedelai menyerap kuahnya. Rasanya sangat memuaskan dalam satu gigitan.

Bahan-bahan

• 600g kaki babi
  
• 200 gram kacang kedelai yang sudah direndam
  
• sebotol bir
  
• 2 gram daun salam, 4 gram cabai kering
  
• 3 batang daun bawang, 15 gram bawang putih, 15 gram jahe
  
• 15 gr kecap asin
  
• 2 sendok teh pasta kacang fermentasi
  
• 1 sdt saus tiram
  
• 15g masing-masing bawang merah, bawang putih dan jahe
  
• garam
  
• gula batu
  

Langkah-langkah

1. cuci bersih kaki babi lalu potong kecil-kecil
   
2. Iris bawang putih, jahe dan bawang putih.
   
3. siapkan baskom berisi air, tambahkan satu sendok teh garam, lalu tuang kaki babi, rendam selama 15 menit. Cara ini ampuh untuk menyerap darah dan bau amis.
   
4. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
   
5. Masukkan ke dalam panci untuk merebus, masukkan tiga iris jahe, satu potong daun bawang, dan satu sendok makan arak masak untuk menghilangkan bau amis, lalu rebus dengan api besar.
   
6. hilangkan busa dari permukaan
   
7. Keluarkan dan cuci dengan air panas.
   
8. Lalu tuang minyak ke dalam wajan dan nyalakan api, masukkan kaki babi yang sudah dibersihkan, tumis hingga layu.
   
9. Tumis hingga agak kecokelatan, lalu masukkan jahe, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Satu sendok teh kecap asin, satu sendok teh kecap asin hitam, dua sendok teh pasta kacang, 10 gram saus tiram, daun salam, cabai kering, gula batu, dan bahan lainnya secukupnya.
   
10. masukkan kacang kedelai dan bumbu yang sudah direndam terlebih dahulu beberapa saat.
    
11. Tuangkan sebotol bir untuk menambah rasa dan melunakkan daging, lalu tambahkan air mendidih hingga menyentuh kaki babi.
    
12. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
    
13. Terakhir, masak dengan api besar sampai sup mengental.
    
14. Kaki babi rebus kedelai yang lezat dan bergizi ini siap
    

Languages

Geschmorte Schweinefüße mit Sojabohnen. - Deutsch (German) version
Braised pig's trotters with soybeans. - English version
Manitas de cerdo estofadas con soja. - Española (Spanish) version
Pieds de porc braisés au soja. - Français (French) version
Kaki babi rebus dengan kacang kedelai. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampetti di maiale brasati con soia. - Italiana (Italian) version
豚足と大豆の煮込み。 - 日本語 (Japanese) version
콩을 넣어 끓인 돼지 발. - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นกับถั่วเหลือง - แบบไทย (Thai) version
黃豆燁豬蹄。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version