Pieds de porc braisés au soja.

Coupez les pieds de porc en morceaux et blanchissez-les pour éliminer l'écume de sang. Faites tremper les graines de soja à l'avance. Faites chauffer l'huile et faites sauter les tranches de gingembre. Ajoutez les pieds de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunes. Assaisonnez avec de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée. Ajoutez de l'eau chaude pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux. Lorsque les pieds de porc sont tendres et pourris, ajoutez les graines de soja et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le parfum du soja déborde et que la soupe soit épaisse. Parsemez d'oignons verts hachés avant de servir. Les pieds de porc moelleux et gluants sont enveloppés par l'arôme de la sauce, et les graines de soja absorbent la sauce. Une bouchée de purée de pommes de terre est un vrai régal.

Ingrédients

• 600 g de pieds de porc
  
• 200 grammes de graines de soja trempées
  
• une bouteille de bière
  
• 2 grammes de feuilles de laurier, 4 grammes de piments séchés
  
• 3 oignons verts, 15 grammes d'ail, 15 grammes de gingembre
  
• 15 g de sauce soja
  
• 2 cuillères à café de pâte de haricots fermentés
  
• 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
  
• 15 g chacun d'oignon, d'ail et de gingembre
  
• sel
  
• Sucre candi
  

Étapes

1. Lavez les pieds de porc et coupez-les en petits morceaux
   
2. Émincer l'ail, le gingembre et l'ail.
   
3. Préparez d'abord une bassine d'eau et ajoutez une cuillère à café de sel, puis versez les pieds de porc et laissez tremper pendant 15 minutes, ce qui peut efficacement éliminer le sang et l'odeur de poisson.
   
4. Rincer à l'eau claire et égoutter.
   
5. Mettez-le dans la casserole pour le blanchir, mettez trois tranches de gingembre, une section d'oignon vert et une cuillère à soupe de vin de cuisson pour enlever l'odeur de poisson, et faites bouillir à feu vif.
   
6. retirer la mousse de la surface
   
7. Sortez-le et lavez-le à l'eau chaude.
   
8. Versez ensuite l'huile dans la poêle et allumez le feu, versez les pieds de porc nettoyés et faites revenir.
   
9. Faire revenir jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré, puis ajouter le gingembre, l’oignon et l’ail préparés. Ajouter une cuillère à café de sauce soja claire, une cuillère à café de sauce soja foncée, deux cuillères à café de pâte de haricots, 10 g de sauce aux huîtres, des feuilles de laurier, des piments séchés, du sucre candi et d’autres ingrédients en quantité appropriée.
   
10. Ajoutez les graines de soja et les herbes préalablement trempées un moment.
    
11. Versez une bouteille de bière pour parfumer et attendrir la viande, puis ajoutez de l'eau bouillante pour toucher les pieds de porc.
    
12. Couvrir et laisser mijoter environ une heure.
    
13. Enfin, laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que la soupe épaississe.
    
14. Ce délicieux et nutritif pied de porc mijoté au soja est prêt
    

Languages

Geschmorte Schweinefüße mit Sojabohnen. - Deutsch (German) version
Braised pig's trotters with soybeans. - English version
Manitas de cerdo estofadas con soja. - Española (Spanish) version
Pieds de porc braisés au soja. - Français (French) version
Kaki babi rebus dengan kacang kedelai. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zampetti di maiale brasati con soia. - Italiana (Italian) version
豚足と大豆の煮込み。 - 日本語 (Japanese) version
콩을 넣어 끓인 돼지 발. - 한국인 (Korean) version
ขาหมูตุ๋นกับถั่วเหลือง - แบบไทย (Thai) version
黃豆燁豬蹄。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version