ปลาแซลมอนผัดพริกไทยดำและมะนาว


ปลาแซลมอนผัดพริกไทยดำและมะนาว

แซลมอนคือ "ปมขัดแย้ง" ของอาหารของฉัน! ชื่อที่อร่อยของมันเป็นที่รู้จักดี แต่เมื่อฉันนึกถึงการกินมันดิบๆ ฉันก็ส่ายหัวอย่างบ้าคลั่ง: "ห่าเอ้ย!" แต่ใครจะโทษมันเรื่องคุณค่าทางโภชนาการได้ล่ะ ฉันเชิญแซลมอนเข้ามาในครัวอย่างเด็ดขาด ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อน แล้วดูมัน "เต้นรำ" อย่างมีความสุขในกระทะ ส่งเสียงฉ่าและมีกลิ่นหอม คนอื่นกินมันดิบๆ เพื่อความสด แต่ฉันกินมันทอดเพราะมันแข็ง แนวคิดหลักคือ "การรักษาสุขภาพก็ต้องมีพิธีกรรมด้วย" และแซลมอนทอดในกระทะคือเมนูชีวิตที่มีความสุขของฉัน!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. ใช้กระดาษซับครัวเช็ดผิวชิ้นปลาแซลมอนให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำ ราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย (หรือไวน์ปรุงอาหาร) และปล่อยขิงขูดทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อดับกลิ่นคาวและดูดซับรสชาติ
    ใช้กระดาษซับครัวเช็ดผิวชิ้นปลาแซลมอนให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำ ราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย (หรือไวน์ปรุงอาหาร) และปล่อยขิงขูดทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อดับกลิ่นคาวและดูดซับรสชาติ
  2. กดเบา ๆ บนพื้นผิวของอาหารด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
    กดเบา ๆ บนพื้นผิวของอาหารด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
  3. โรยแป้งข้าวโพดเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วเพื่อให้คลุมส่วนผสมทั้งหมด
    โรยแป้งข้าวโพดเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วเพื่อให้คลุมส่วนผสมทั้งหมด
  4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก (หรือเนย) ในปริมาณที่เหมาะสม ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนหอม ตักกระเทียมออกแล้วใส่แซลมอนลงไป
    ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก (หรือเนย) ในปริมาณที่เหมาะสม ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนหอม ตักกระเทียมออกแล้วใส่แซลมอนลงไป ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก (หรือเนย) ในปริมาณที่เหมาะสม ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนหอม ตักกระเทียมออกแล้วใส่แซลมอนลงไป
  5. นำชิ้นปลาแซลมอนใส่กระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางถึงอ่อนประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีจนขอบปลาสุกและตรงกลางเป็นสีชมพูอ่อน (ปรับเวลาทอดได้ตามต้องการ หากต้องการให้สุกเต็มที่ ให้ทอดต่ออีก 1 นาที)
    นำชิ้นปลาแซลมอนใส่กระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางถึงอ่อนประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีจนขอบปลาสุกและตรงกลางเป็นสีชมพูอ่อน (ปรับเวลาทอดได้ตามต้องการ หากต้องการให้สุกเต็มที่ ให้ทอดต่ออีก 1 นาที) นำชิ้นปลาแซลมอนใส่กระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางถึงอ่อนประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีจนขอบปลาสุกและตรงกลางเป็นสีชมพูอ่อน (ปรับเวลาทอดได้ตามต้องการ หากต้องการให้สุกเต็มที่ ให้ทอดต่ออีก 1 นาที)
  6. หลังจากทอดแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยได้ หากต้องการให้แซลมอน "สดและสะอาด" ให้เลือกเกลือกระเทียม หากต้องการให้ "เผ็ดและเผ็ด" ให้เลือกเกลือพริกไทย ไม่ว่าจะอย่างไรก็จะอร่อยแม้จะหลับตาหลังจากทอด ขอแนะนำให้พลิกไพ่ตามลำดับ เพราะท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงเด็กเท่านั้นที่จะเลือกได้!
    หลังจากทอดแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยได้ หากต้องการให้แซลมอน
Languages
Gebratener Lachs mit schwarzem Pfeffer und Zitrone - Deutsch (German) version
Pan-fried salmon with black pepper and lemon - English version
Salmón a la sartén con pimienta negra y limón - Española (Spanish) version
Saumon poêlé au poivre noir et au citron - Français (French) version
Salmon goreng dengan lada hitam dan lemon - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Salmone in padella con pepe nero e limone - Italiana (Italian) version
黒胡椒とレモンで炒めたサーモン - 日本語 (Japanese) version
검은 후추와 레몬을 곁들인 팬에 구운 연어 - 한국인 (Korean) version
ปลาแซลมอนผัดพริกไทยดำและมะนาว - แบบไทย (Thai) version
黑椒韻韻韻香煎三文魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version