Gebratener Lachs mit schwarzem Pfeffer und Zitrone


Gebratener Lachs mit schwarzem Pfeffer und Zitrone

Lachs ist mein Essens-Widerspruch! Sein köstlicher Name ist bekannt, aber wenn ich daran denke, ihn roh zu essen, schüttele ich innerlich den Kopf: „Verdammt!“ Aber wer kann ihm seinen Nährwert verdenken? Ich lade Lachs entschlossen in die Küche ein, erhitze Pfanne und Öl und sehe zu, wie er fröhlich in der Pfanne „tanzt“, brutzelt und duftet. Andere essen ihn roh wegen seiner Frische, ich aber gebraten wegen seiner Konsistenz. Der Grundgedanke ist: „Gesundheitserhaltung braucht auch ein gewisses Ritual“, und gebratener Lachs ist mein Glücksgericht!

Zutaten

Schritte

  1. Trocknen Sie die Oberfläche der Lachsstücke mit Küchenpapier ab, bestreuen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft (oder Kochwein) und lassen Sie den geriebenen Ingwer 10–15 Minuten stehen, um den Fischgeruch zu entfernen und das Aroma aufzunehmen.
    Trocknen Sie die Oberfläche der Lachsstücke mit Küchenpapier ab, bestreuen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft (oder Kochwein) und lassen Sie den geriebenen Ingwer 10–15 Minuten stehen, um den Fischgeruch zu entfernen und das Aroma aufzunehmen.
  2. Drücken Sie mit Papiertüchern leicht auf die Oberfläche des Lebensmittels, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
    Drücken Sie mit Papiertüchern leicht auf die Oberfläche des Lebensmittels, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
  3. Streuen Sie eine dünne Schicht Maisstärke gleichmäßig darüber, um die Oberfläche der Zutaten zu bedecken.
    Streuen Sie eine dünne Schicht Maisstärke gleichmäßig darüber, um die Oberfläche der Zutaten zu bedecken.
  4. Eine Bratpfanne erhitzen, eine ordentliche Menge Olivenöl (oder Butter) hineingeben, Knoblauchscheiben hinzufügen und braten, bis sie duften, den Knoblauch entfernen und den Lachs hinzufügen.
    Eine Bratpfanne erhitzen, eine ordentliche Menge Olivenöl (oder Butter) hineingeben, Knoblauchscheiben hinzufügen und braten, bis sie duften, den Knoblauch entfernen und den Lachs hinzufügen. Eine Bratpfanne erhitzen, eine ordentliche Menge Olivenöl (oder Butter) hineingeben, Knoblauchscheiben hinzufügen und braten, bis sie duften, den Knoblauch entfernen und den Lachs hinzufügen.
  5. Die Lachsstücke in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis der Fisch am Rand gar und in der Mitte hellrosa ist (passen Sie die Bratzeit Ihrem Geschmack an; für durchgegarte Lachsstücke 1 Minute länger braten).
    Die Lachsstücke in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis der Fisch am Rand gar und in der Mitte hellrosa ist (passen Sie die Bratzeit Ihrem Geschmack an; für durchgegarte Lachsstücke 1 Minute länger braten). Die Lachsstücke in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis der Fisch am Rand gar und in der Mitte hellrosa ist (passen Sie die Bratzeit Ihrem Geschmack an; für durchgegarte Lachsstücke 1 Minute länger braten).
  6. Nach dem Braten etwas Zitronensaft hinzufügen. Für einen frischen und sauberen Lachs empfiehlt sich Knoblauchsalz. Für einen würzigen Geschmack empfiehlt sich Pfeffersalz. Selbst mit geschlossenen Augen schmeckt der Lachs nach dem Braten köstlich. Es empfiehlt sich, die Karten abwechselnd umzudrehen, denn nur Kinder treffen Entscheidungen!
    Nach dem Braten etwas Zitronensaft hinzufügen. Für einen frischen und sauberen Lachs empfiehlt sich Knoblauchsalz. Für einen würzigen Geschmack empfiehlt sich Pfeffersalz. Selbst mit geschlossenen Augen schmeckt der Lachs nach dem Braten köstlich. Es empfiehlt sich, die Karten abwechselnd umzudrehen, denn nur Kinder treffen Entscheidungen!
Languages
Gebratener Lachs mit schwarzem Pfeffer und Zitrone - Deutsch (German) version
Pan-fried salmon with black pepper and lemon - English version
Salmón a la sartén con pimienta negra y limón - Española (Spanish) version
Saumon poêlé au poivre noir et au citron - Français (French) version
Salmon goreng dengan lada hitam dan lemon - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Salmone in padella con pepe nero e limone - Italiana (Italian) version
黒胡椒とレモンで炒めたサーモン - 日本語 (Japanese) version
검은 후추와 레몬을 곁들인 팬에 구운 연어 - 한국인 (Korean) version
ปลาแซลมอนผัดพริกไทยดำและมะนาว - แบบไทย (Thai) version
黑椒韻韻韻香煎三文魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version