ซุปกระเพาะหมูไก่พริกไทยขาว

ซุปอุ่นๆ ที่อุดมไปด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติหลากหลายชนิด น้ำซุปหอมกรุ่นรสเผ็ดร้อนที่ผสานไก่ทั้งตัวและกระเพาะหมูเข้ากับขิง จากนั้นเสริมรสชาติด้วยสมุนไพรจีน (ถังเซิน ซาเซิน ยูจู) และความหวานละมุนจากพุทราแดง โกจิเบอร์รี่ และลำไยแห้ง

วัตถุดิบ

• 1 กระเพาะหมูทั้งตัว
  
• 1 ไก่ทั้งตัว
  
• 100 จี พริกไทยขาว
  
• 4 ขิงหั่นเป็นชิ้น
  
• เกลือ
  
• 15 จี ถังเซิน (Dangshen)
  
• 15 จี Sha Shen (沙蔘)
  
• 15 จี ยูจู (Yuzhu)
  
• 15 จี อินทผลัมแดง
  
• 15 จี โกจิเบอร์รี่
  
• 10 จี ลำไยอบแห้ง
  
• น้ำส้มสายชูข้าว
  
• แป้งใด ๆ
  
• เกลือเม็ด
  
• ต้นหอมและขิง (เพื่อลวก)
  

ขั้นตอน

1. ล้างกระเพาะหมูด้วยแป้งและเกลือ รวมถึงน้ำส้มสายชูข้าว
   
2. ลวกกระเพาะหมูที่ล้างสะอาดแล้วประมาณ 15 นาที
   
3. หลังจากนั้นตัดไขมันส่วนเกินบนท้องหมูออก
   
4. หั่นกระเพาะหมูเป็นชิ้นๆ
   
5. สับไก่เป็นชิ้น ๆ ด้วย
   
6. ในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน ผัดพริกไทยขาวประมาณ 1 นาที
   
7. ใส่กระเพาะหมูและขิงลงไป ผัดต่อ
   
8. ผัดจนส่วนท้องหมูเริ่มม้วนตัวเล็กน้อย
   
9. เทน้ำเดือด (ประมาณ 2 ลิตร)
   
10. ตักใส่หม้อดินถ้าเป็นไปได้ แล้วใส่ตังเซิน ซาเซิน ยูจู อินทผลัมแดง และลำไยอบแห้งลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
    
11. จากนั้นใส่ไก่ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
    
12. จากนั้นปิดไฟ ใส่โกจิเบอร์รี่และเกลือตามชอบ
    
13. สุดท้ายเสิร์ฟและเพลิดเพลิน!
    

Languages

Hühnersuppe mit weißem Pfeffer und Schweinemagen - Deutsch (German) version
Sopa de pollo con estómago de cerdo y pimienta blanca - Español (Spanish) version
Soupe de poulet à l'estomac de porc et au poivre blanc - Français (French) version
Sup Ayam dan Perut Babi Lada Putih - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di pollo con stomaco di maiale al pepe bianco - Italiana (Italian) version
白胡椒豚胃鶏スープ - 日本語 (Japanese) version
흰 후추 돼지 위 닭고기 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระเพาะหมูไก่พริกไทยขาว - แบบไทย (Thai) version
白胡椒猪肚鸡汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
白胡椒豬肚雞湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version