Soupe de poulet à l'estomac de porc et au poivre blanc

Soupe réconfortante aux saveurs terreuses variées. Un bouillon poivré et savoureux, associant poulet entier, estomac de porc et gingembre, le tout rehaussé d’herbes chinoises (tangshen, sha shen, yuzhu) et d’une douce saveur apportée par les dattes rouges, les baies de goji et le longane séché.

Ingrédients

Étapes

Lavez l'estomac de porc en le frottant avec de la farine et du sel, ainsi que du vinaigre de riz
Blanchir l'estomac de porc lavé pendant environ 15 minutes
Après cela, coupez l'excès de graisse sur l'estomac de porc
Couper l'estomac de porc en tranches
Coupez également le poulet en morceaux
Dans une poêle chauffée avec de l'huile, saisir le poivre blanc pendant environ 1 minute
Ajoutez l'estomac de porc et le gingembre, continuez à faire sauter
Faire sauter jusqu'à ce que les extrémités de l'estomac de porc commencent à se recroqueviller un peu
Verser de l'eau bouillante (environ 2 litres)
Transférer dans un pot en terre cuite si possible, et ajouter le tangshen, le sha shen, le yuzhu, les dattes rouges et le longane séché. Laisser cuire environ une heure à feu moyen-doux.
Ensuite, ajoutez le poulet et laissez cuire encore 20 minutes
Après cela, éteignez le feu, ajoutez les baies de goji et le sel selon vos préférences
Enfin, servez et dégustez !