白胡椒豚胃鶏スープ

様々な土の香りの食材を使った、心温まるスープ。鶏ガラと豚の胃袋を生姜で煮込んだ、ピリッとした辛味のスープ。唐辛子、沙神、玉葱といった土の香りの漢方薬と、ナツメ、クコの実、乾燥リュウガンのほのかな甘みが、風味を引き立てます。

材料

• 1 豚の胃袋全体
  
• 1 丸鶏
  
• 100 グ 白胡椒
  
• 4 生姜のスライス
  
• 塩
  
• 15 グ タンシェン（タンシェン）
  
• 15 グ 沙蔘(シャーシェン)
  
• 15 グ Yuzhu(玉竹)
  
• 15 グ ナツメ
  
• 15 グ クコの実
  
• 10 グ 乾燥リュウガン
  
• 米酢
  
• 小麦粉
  
• 塩粒
  
• ネギと生姜 (湯通し用)
  

手順

1. 豚の胃袋を小麦粉と塩、米酢でこすって洗います
   
2. 洗った豚の胃袋を約15分間湯通しする
   
3. その後、豚の胃袋の余分な脂肪を切り落とします
   
4. 豚の胃袋をスライスする
   
5. 鶏肉も切り刻む
   
6. 油を熱したフライパンで、白胡椒を約1分間炒めます。
   
7. 豚の胃袋と生姜を加え、炒め続ける
   
8. 豚の胃袋の端が少し丸まるまで炒める
   
9. 沸騰したお湯（約2リットル）を注ぐ
   
10. 可能であれば土鍋に移し、湯参、沙参、玉葱、紅棗、乾燥龍眼を加えます。弱めの中火で約1時間煮ます。
    
11. 次に鶏肉を加えてさらに20分ほど調理します
    
12. その後、火を止め、お好みに合わせてクコの実と塩を加えます
    
13. 最後に盛り付けてお召し上がりください！
    

Languages

Hühnersuppe mit weißem Pfeffer und Schweinemagen - Deutsch (German) version
Sopa de pollo con estómago de cerdo y pimienta blanca - Español (Spanish) version
Soupe de poulet à l'estomac de porc et au poivre blanc - Français (French) version
Sup Ayam dan Perut Babi Lada Putih - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di pollo con stomaco di maiale al pepe bianco - Italiana (Italian) version
白胡椒豚胃鶏スープ - 日本語 (Japanese) version
흰 후추 돼지 위 닭고기 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระเพาะหมูไก่พริกไทยขาว - แบบไทย (Thai) version
白胡椒猪肚鸡汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
白胡椒豬肚雞湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version