ปอเปี๊ยะไก่


ปอเปี๊ยะไก่

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. วิธีทำเปลือก: ตอกไข่ใส่ชาม จากนั้น ผสมไข่ แป้ง น้ำ (250 มล.) และเกลือให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเนียน (กรองเอาแต่น้ำ) แล้วเติมน้ำมันพืช
    วิธีทำเปลือก:

ตอกไข่ใส่ชาม จากนั้น

ผสมไข่ แป้ง น้ำ (250 มล.) และเกลือให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเนียน (กรองเอาแต่น้ำ) แล้วเติมน้ำมันพืช วิธีทำเปลือก:

ตอกไข่ใส่ชาม จากนั้น

ผสมไข่ แป้ง น้ำ (250 มล.) และเกลือให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเนียน (กรองเอาแต่น้ำ) แล้วเติมน้ำมันพืช วิธีทำเปลือก:

ตอกไข่ใส่ชาม จากนั้น

ผสมไข่ แป้ง น้ำ (250 มล.) และเกลือให้เข้ากัน คนจนส่วนผสมเนียน (กรองเอาแต่น้ำ) แล้วเติมน้ำมันพืช
  2. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดหนังในกระทะเทฟลอนโดยใช้ที่ตัดลวด อย่าให้ร้อนเกินไป จากนั้นหั่นส่วนผสมหนังเป็นแผ่นบางๆ
    ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดหนังในกระทะเทฟลอนโดยใช้ที่ตัดลวด อย่าให้ร้อนเกินไป
จากนั้นหั่นส่วนผสมหนังเป็นแผ่นบางๆ ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดหนังในกระทะเทฟลอนโดยใช้ที่ตัดลวด อย่าให้ร้อนเกินไป
จากนั้นหั่นส่วนผสมหนังเป็นแผ่นบางๆ ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดหนังในกระทะเทฟลอนโดยใช้ที่ตัดลวด อย่าให้ร้อนเกินไป
จากนั้นหั่นส่วนผสมหนังเป็นแผ่นบางๆ
  3. ทำแป้งจนสุกพักไว้
    ทำแป้งจนสุกพักไว้
  4. กระเทียมและหอมแดงที่บดแล้ว
    กระเทียมและหอมแดงที่บดแล้ว
  5. แครอทและต้นหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    แครอทและต้นหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและต้นหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  6. ต้มเนื้อไก่ให้สุกแล้วสะเด็ดน้ำ
    ต้มเนื้อไก่ให้สุกแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มเนื้อไก่ให้สุกแล้วสะเด็ดน้ำ
  7. จากนั้นสับให้ละเอียดพักไว้
    จากนั้นสับให้ละเอียดพักไว้
  8. ทำไส้;
  9. ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมแดงและกระเทียมจนมีกลิ่นหอม
    ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมแดงและกระเทียมจนมีกลิ่นหอม
  10. ใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และน้ำ 150 มล. ต้มจนแครอทนิ่ม คนให้เข้ากัน
    ใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และน้ำ 150 มล. ต้มจนแครอทนิ่ม คนให้เข้ากัน
  11. ใส่ไก่ต้มสับและต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทราย น้ำสต๊อกไก่ Royco พริกไทยป่น และเกลือ ปรุงรสตามชอบ
    ใส่ไก่ต้มสับและต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทราย น้ำสต๊อกไก่ Royco พริกไทยป่น และเกลือ ปรุงรสตามชอบ
  12. จากนั้นผัดจนสุกและน้ำงวดลง...ยกลง...พักไว้ให้เย็น
    จากนั้นผัดจนสุกและน้ำงวดลง...ยกลง...พักไว้ให้เย็น จากนั้นผัดจนสุกและน้ำงวดลง...ยกลง...พักไว้ให้เย็น
  13. นำแป้ง 1 แผ่นที่อัดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ ลงไป
    นำแป้ง 1 แผ่นที่อัดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ ลงไป
  14. จากนั้นพับและม้วน ปิดปลายด้วยการทาด้วยน้ำ
    จากนั้นพับและม้วน ปิดปลายด้วยการทาด้วยน้ำ จากนั้นพับและม้วน ปิดปลายด้วยการทาด้วยน้ำ
  15. ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งสุก
    ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งสุก
  16. ต่อไป; เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันให้พอประมาณ ทอดจนเหลืองกรอบ... ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน (อย่าลืมพลิกกลับด้าน)
    ต่อไป;
เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันให้พอประมาณ ทอดจนเหลืองกรอบ... ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน (อย่าลืมพลิกกลับด้าน) ต่อไป;
เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันให้พอประมาณ ทอดจนเหลืองกรอบ... ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน (อย่าลืมพลิกกลับด้าน)
  17. ยก...สะเด็ดน้ำ
    ยก...สะเด็ดน้ำ
  18. พร้อมเสิร์ฟ
    พร้อมเสิร์ฟ
Languages
Hähnchen-Frühlingsrollen - Deutsch (German) version
Chicken Spring Rolls - English version
Rollitos de primavera de pollo - Española (Spanish) version
rouleaux de printemps au poulet - Français (French) version
involtini primavera di pollo - Italiana (Italian) version
チキン春巻き - 日本語 (Japanese) version
치킨 스프링롤 - 한국인 (Korean) version
ปอเปี๊ยะไก่ - แบบไทย (Thai) version
鸡肉春卷 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
雞肉春捲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version