involtini primavera di pollo

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Passaggi

Come preparare la pelle: Rompi l'uovo in una ciotola, poi mescola l'uovo, la farina, l'acqua (250 ml) e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Mescola fino a ottenere un composto liscio (puoi filtrarlo), quindi aggiungi l'olio.
Scaldare una padella in teflon e ungerla con un po' d'olio. Cuocere la pelle nella padella in teflon con una tronchesina, evitando di farla surriscaldare. Quindi, tagliare a fettine sottili il composto di pelle.
Lavorare l'impasto fino a terminarlo, mettere da parte
aglio e scalogno tritati
Carote e cipollotti tagliati a pezzetti piccoli"
Far bollire il filetto di pollo finché non è cotto, quindi scolarlo.
Quindi tritare finemente, mettere da parte
Preparare il ripieno;
Scaldare 1 cucchiaio di olio da cucina, soffriggere scalogno e aglio fino a quando non saranno profumati.
Aggiungere le carote tagliate a cubetti e acqua (150 ml). Far bollire finché le carote non saranno morbide. Mescolare bene.
Aggiungere il pollo lessato e tritato e i cipollotti, mescolare bene. Aggiungere zucchero semolato, brodo di pollo Royco, pepe macinato e sale. Aggiustare di sapore.
Quindi cuocere mescolando finché non sarà cotto e l'acqua si sarà ridotta... sollevare... lasciare raffreddare.
Prendete 1 rotolo di pasta sfoglia riempito con gli ingredienti per il ripieno.
Quindi piegare e arrotolare, sigillare le estremità spalmandole con acqua.
Procedere così fino a terminare l'impasto
Prossimo passaggio: Preparare una padella, aggiungere olio a sufficienza e friggere fino a doratura... a fuoco medio-basso. (Non dimenticare di girare)
Sollevare...scolare
Pronto per essere servito