involtini primavera di pollo

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Passaggi

Come preparare la pelle: Rompi l'uovo in una ciotola, poi mescola l'uovo, la farina, l'acqua (250 ml) e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Mescola fino a ottenere un composto liscio (puoi filtrarlo), quindi aggiungi l'olio.
Scaldate una padella e ungetela con un filo d'olio. Cuocete la pelle in padella con un mestolo (capesante), ma non fatela diventare troppo calda. Poi, fate una frittata sottile con il composto di pelle.
Lavorare l'impasto fino a terminarlo, mettere da parte
aglio e scalogno tritati
Carote e cipollotti tagliati a pezzetti piccoli"
Far bollire il filetto di pollo finché non è cotto, quindi scolarlo.
Quindi tritare finemente, mettere da parte
Preparare il ripieno;
Scaldare 1 cucchiaio di olio da cucina, soffriggere scalogno e aglio fino a quando non saranno profumati.
Aggiungere le carote tagliate a cubetti e acqua (150 ml). Far bollire finché le carote non saranno morbide. Mescolare bene.
Aggiungere il pollo lessato e tritato e i cipollotti, mescolare bene. Aggiungere zucchero semolato, brodo di pollo Royco, pepe macinato e sale. Aggiustare di sapore.
Quindi cuocere mescolando finché non sarà cotto e l'acqua si sarà ridotta... sollevare... lasciare raffreddare.
Prendete 1 rotolo di pasta sfoglia riempito con gli ingredienti per il ripieno.
Quindi piegare e arrotolare, sigillare le estremità spalmandole con acqua.
Procedere così fino a terminare l'impasto
Prossimo passaggio: Preparare una padella, aggiungere olio a sufficienza e friggere fino a doratura... a fuoco medio-basso. (Non dimenticare di girare)
Sollevare...scolare
Pronto per essere servito