ข้าวหัวไชเท้า

นาซิโลบักเป็นเมนูข้าวรสเผ็ดที่ทำจากข้าวสวยผัดกับหัวไชเท้าและไก่ผัดเครื่องเทศและกุ้งแห้ง กลิ่นหอมมาจากการผสมผสานของกระเทียม ขิง และน้ำมันงา ในขณะที่ซอสหอยนางรมและพริกไทยขาวให้รสชาติอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ ขั้นตอนการประกอบอาหารคือการผัดวัตถุดิบให้มีกลิ่นหอมก่อนนำไปหุงกับข้าวในหม้อหุงข้าว ซึ่งจะทำให้ข้าวมีเนื้อนุ่มและมีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ

• 1.5 ถ้วย ข้าว
  
• 1 หัวไชเท้าขนาดกลาง
  
• 175 จี อกไก่
  
• 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งเอบิแห้ง
  
• 5 จี ขิง
  
• 3 กลีบกระเทียม
  
• 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  
• 1 /เกลือ 2 ช้อนชา
  

ขั้นตอน

1. โรยอกไก่ด้วยเกลือและโซดาเล็กน้อย
   
2. ล้างอกไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษซับครัว
   
3. ตัดมีไก่
   
4. ใส่พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งมันเทศ
   
5. หมักอกไก่ไว้ 20 นาที
   
6. แช่กุ้งแห้ง 10 นาที
   
7. สับกระเทียม
   
8. ขิงสับ
   
9. กุ้งแห้งสับ
   
10. ปอกเปลือกหัวไชเท้า
    
11. 
    
12. ตัดตามยาว
    
13. ล้างข้าวสาร
    
14. ตั้งกระทะให้ร้อน
    
15. เติมน้ำมันงา
    
16. ผัดกระเทียม กุ้งแห้ง และขิงให้หอม
    
17. ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 3 นาที
    
18. เติมน้ำ 400 มล. ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าว
    
19. 
    
20. ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา
    
21. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
    
22. ผัดอกไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
    
23. ใส่หัวไชเท้าผัด
    
24. ใส่ลงไปในข้าวสวย ต้มข้าวให้สุกประมาณ 40 นาที
    
25. ข้าวสุกแล้ว
    
26. ข้าวสวยพร้อมเสิร์ฟแบบแบ่งรับประทานสำหรับ 3 ท่าน
    

Languages

Rettichreis - Deutsch (German) version
Radish rice - English version
arroz con rábano - Española (Spanish) version
Riz au radis - Français (French) version
Riso al ravanello - Italiana (Italian) version
大根ご飯 - 日本語 (Japanese) version
무밥 - 한국인 (Korean) version
ข้าวหัวไชเท้า - แบบไทย (Thai) version
萝卜饭 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
蘿蔔飯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version