ไต้หวัน หลู่โหรว ฟาน

นี่คืออาหารไต้หวันแบบดั้งเดิมที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบาย ประกอบด้วยเนื้อตุ๋นและข้าว หมูสามชั้นตุ๋นจนนุ่มละมุนและเห็ดหอมตุ๋นในซอสซีอิ๊วหอมๆ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูดำ น้ำตาลกรวด โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน และอบเชย โรยหน้าด้วยต้นหอมทอดกรอบ ให้รสชาติกลมกล่อม หวานอมเค็ม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

วัตถุดิบ

• 1 กก. หมูสามชั้น
  
• 15 มล ไวน์ปรุงอาหาร
  
• 20 เห็ดหอมแห้ง
  
• 3 น้ำตาลกรวด
  
• 70 มล ซอสถั่วเหลือง
  
• 25 มล ซีอิ๊วดำ
  
• 20 มล ไวน์ปรุงอาหาร
  
• 10 มล น้ำส้มสายชูสีดำ
  
• 4 ใบกระวาน
  
• โป๊ยกั๊ก 3/4
  
• 2 เปลือกอบเชย
  
• 4 ต้นหอม (สับละเอียด)
  
• 50 จี น้ำมัน
  

ขั้นตอน

1. แช่เห็ดหอมที่ล้างแล้วในน้ำจนนิ่ม
   
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาดพอดีคำ)
   
3. สับต้นหอมให้ละเอียดเพื่อเตรียมทอด
   
4. ในกระทะ ผัดต้นหอมในน้ำมัน
   
5. สำรองไว้ในชามแยกต่างหากเมื่อเป็นสีน้ำตาล
   
6. ลวกหมูสามชั้นประมาณ 10 นาทีด้วยไวน์ปรุงอาหาร
   
7. ล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็นลง
   
8. ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
   
9. ในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูสามชั้นจนน้ำมันออก
   
10. ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ไวน์ปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชูดำ
    
11. ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเห็ดหอมลงไปจนส่วนผสมเข้ากัน
    
12. ใส่โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน และเปลือกอบเชย
    
13. ใส่ต้นหอมเจียวลงไป
    
14. เคี่ยวไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยปิดฝา
    
15. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ลดและทำให้ซอสข้นด้วยไฟแรง
    
16. สุดท้ายเสิร์ฟพร้อมข้าวและรับประทานได้เลย!
    

Languages

Taiwanesischer Lu Rou Fan - Deutsch (German) version
Lu Rou Fan taiwanés - Español (Spanish) version
Lu Rou Fan taïwanais - Français (French) version
Lu Rou Fan Taiwan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Taiwanese Lu Rou Fan - Italiana (Italian) version
台湾風ルーローファン - 日本語 (Japanese) version
대만식 루로우판 - 한국인 (Korean) version
ไต้หวัน หลู่โหรว ฟาน - แบบไทย (Thai) version
台湾卤肉饭 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
台灣滷肉飯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version