ไต้หวัน หลู่โหรว ฟาน

นี่คืออาหารไต้หวันคลาสสิกที่ปรุงด้วยเนื้อตุ๋นและข้าว

วัตถุดิบ

1 กก. หมูสามชั้น
15 มล ไวน์ปรุงอาหาร
20 เห็ดหอมแห้ง
3 น้ำตาลกรวด
70 มล ซอสถั่วเหลือง
25 มล ซีอิ๊วดำ
20 มล ไวน์ปรุงอาหาร
10 มล น้ำส้มสายชูสีดำ
4 ใบกระวาน
โป๊ยกั๊ก 3/4
2 เปลือกอบเชย
4 ต้นหอม (สับละเอียด)
50 จี น้ำมัน

ขั้นตอน

แช่เห็ดหอมที่ล้างแล้วในน้ำจนนิ่ม
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาดพอดีคำ)
สับต้นหอมให้ละเอียดเพื่อเตรียมทอด
ในกระทะ ผัดต้นหอมในน้ำมัน
สำรองไว้ในชามแยกต่างหากเมื่อเป็นสีน้ำตาล
ลวกหมูสามชั้นประมาณ 10 นาทีด้วยไวน์ปรุงอาหาร
ล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็นลง
ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
ในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูสามชั้นจนน้ำมันออก
ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ไวน์ปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชูดำ
ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเห็ดหอมลงไปจนส่วนผสมเข้ากัน
ใส่โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน และเปลือกอบเชย
ใส่ต้นหอมเจียวลงไป
เคี่ยวไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยปิดฝา
หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ลดและทำให้ซอสข้นด้วยไฟแรง
สุดท้ายเสิร์ฟพร้อมข้าวและรับประทานได้เลย!

Languages

Taiwanesischer Lu Rou Fan - Deutsch (German) version
Lu Rou Fan taiwanés - Española (Spanish) version
Lu Rou Fan taïwanais - Français (French) version
Lu Rou Fan Taiwan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Taiwanese Lu Rou Fan - Italiana (Italian) version
台湾風ルーローファン - 日本語 (Japanese) version
대만식 루로우판 - 한국인 (Korean) version
ไต้หวัน หลู่โหรว ฟาน - แบบไทย (Thai) version
台湾卤肉饭 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
台灣滷肉飯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version