대만식 루로우판


대만식 루로우판

대만 전통 가정식 요리인 찜 요리입니다. 부드럽게 익힌 돼지 삼겹살과 표고버섯을 향긋한 간장 베이스에 흑식초, 얼음설탕, 팔각, 월계수잎, 계피를 넣어 푹 끓인 후, 바삭하게 튀긴 파를 얹어 밥 위에 얹어 달콤짭짤하면서도 풍부한 맛을 냅니다.

재료

단계

  1. 씻은 표고버섯을 물에 담가 부드러워질 때까지 담가두세요.
    씻은 표고버섯을 물에 담가 부드러워질 때까지 담가두세요.
  2. 작은 조각으로 자르기(한입 크기)
    작은 조각으로 자르기(한입 크기)
  3. 파를 잘게 썰어 튀김용으로 준비합니다.
    파를 잘게 썰어 튀김용으로 준비합니다.
  4. 팬에 기름을 두르고 파를 볶습니다.
    팬에 기름을 두르고 파를 볶습니다. 팬에 기름을 두르고 파를 볶습니다.
  5. 갈색이 되면 별도의 그릇에 담아 보관하세요.
    갈색이 되면 별도의 그릇에 담아 보관하세요.
  6. 돼지고기를 요리주에 넣고 약 10분간 데친다.
    돼지고기를 요리주에 넣고 약 10분간 데친다.
  7. 식을 때까지 찬물에 씻으세요
    식을 때까지 찬물에 씻으세요
  8. 작은 조각으로 자르다
    작은 조각으로 자르다 작은 조각으로 자르다
  9. 기름을 두른 팬에 돼지고기를 넣고 기름이 나올 때까지 볶습니다.
    기름을 두른 팬에 돼지고기를 넣고 기름이 나올 때까지 볶습니다. 기름을 두른 팬에 돼지고기를 넣고 기름이 나올 때까지 볶습니다.
  10. 간장, 진한 간장, 요리주, 검은 식초를 첨가합니다.
    간장, 진한 간장, 요리주, 검은 식초를 첨가합니다.
  11. 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다. 그 후 표고버섯물을 붓고 재료와 잘 섞이도록 볶습니다.
    표고버섯을 넣고 함께 볶습니다. 그 후 표고버섯물을 붓고 재료와 잘 섞이도록 볶습니다. 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다. 그 후 표고버섯물을 붓고 재료와 잘 섞이도록 볶습니다. 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다. 그 후 표고버섯물을 붓고 재료와 잘 섞이도록 볶습니다.
  12. 스타 아니스, 월계수 잎, 계피 나무껍질을 첨가합니다.
    스타 아니스, 월계수 잎, 계피 나무껍질을 첨가합니다.
  13. 볶은 파를 넣어주세요
    볶은 파를 넣어주세요
  14. 뚜껑을 덮고 중불로 1.5시간 끓입니다.
    뚜껑을 덮고 중불로 1.5시간 끓입니다.
  15. 1.5시간 후, 강한 불로 소스를 줄이고 걸쭉하게 만듭니다.
    1.5시간 후, 강한 불로 소스를 줄이고 걸쭉하게 만듭니다.
  16. 마지막으로 밥과 함께 드세요!
    마지막으로 밥과 함께 드세요!
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