Lu Rou Fan Taiwan

Ini adalah hidangan rumahan klasik Taiwan dengan daging rebus dan nasi. Daging perut babi rebus yang lembut dan jamur shiitake dimasak perlahan dalam saus berbasis kedelai yang harum dengan cuka hitam, gula batu, adas bintang, daun salam, dan kayu manis, kemudian diberi taburan daun bawang goreng renyah untuk sentuhan akhir yang kaya rasa gurih dan manis di atas nasi.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

rendam jamur shiitake yang sudah dicuci dalam air hingga lunak
Potong menjadi potongan-potongan kecil (ukuran sekali gigit)
cincang halus daun bawang,siap untuk digoreng
Dalam wajan, goreng daun bawang dalam minyak
Simpan dalam mangkuk terpisah saat sudah kecokelatan
Rebus perut babi selama sekitar 10 menit dengan anggur masak
Cuci dengan air dingin sampai dingin
Potong kecil-kecil
Dalam wajan panas dengan minyak sedikit, goreng daging babi sampai keluar minyaknya
Tambahkan kecap asin, kecap asin hitam, anggur masak, dan cuka hitam
Masukkan jamur shiitake dan tumis hingga rata. Setelah itu, tuangkan air jamur shiitake hingga rata dengan bahan.
Tambahkan adas bintang, daun salam dan kulit kayu manis
Tambahkan daun bawang goreng
Biarkan direbus selama 1,5 jam dengan api sedang kecil dengan penutup
Setelah 1,5 jam, kecilkan api dan kentalkan saus dengan api besar
Terakhir, sajikan dengan nasi dan nikmati!