Lu Rou Fan taiwanés

Este es un clásico plato taiwanés reconfortante con carne estofada y arroz. Panceta de cerdo estofada y setas shiitake, cocinadas a fuego lento en una fragante salsa de soja con vinagre negro, azúcar de roca, anís estrellado, laurel y canela, y cubiertas con cebolletas fritas crujientes para un final rico, agridulce y sabroso sobre arroz.

Ingredientes

Pasos

Remojar los hongos shiitake lavados en agua hasta que se ablanden.
Cortar en trozos más pequeños (tamaño de un bocado)
Picar finamente las cebolletas para freírlas.
En una sartén, sofreír las cebolletas en aceite.
Reservar en un recipiente aparte cuando esté dorado.
Blanquear la panceta de cerdo durante unos 10 minutos con vino de cocina.
Lavar con agua fría hasta que se enfríe.
Cortar en tiras pequeñas
En una sartén caliente con aceite ligero, sofreír la panceta de cerdo hasta que suelte el aceite.
Añadir salsa de soja, salsa de soja oscura, vino de cocina y vinagre negro.
Agregar los hongos shiitake y freírlos juntos. Después, verter el agua de los hongos shiitake hasta que se integre con los ingredientes.
Agregue anís estrellado, hojas de laurel y corteza de canela.
Añadir cebolletas fritas.
Dejar cocer a fuego medio bajo durante 1,5 horas con tapa.
Después de 1,5 horas, reducir y espesar la salsa a fuego alto.
Por último, ¡sirve con arroz y disfruta!