ไข่ตุ๋นหมูผัดไชโป้ว

หมูบดปรุงรสผสมกับไชโป้ว (ไชโป้วแช่น้ำ) นึ่งเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำไปคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมไข่กับน้ำที่เนียน (อัตราส่วน 1:1.5) แล้วนึ่งต่ออีก 7 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อหมูชั้นดี รสชาติอูมามิเข้มข้น ไข่คัสตาร์ดเนื้อเนียน ราดด้วยน้ำมันงาและโรยต้นหอมเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• 20 จี หัวไชเท้าหั่นเต๋าแห้ง
  
• 250 จี หมูสับ
  
• 2 ไข่
  
• 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม
  
• หยิก ผงไก่
  
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
  
• หยิก ของเกลือ
  
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
  
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา
  
• ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
  

ขั้นตอน

1. แช่หัวไชเท้าดองไว้ 10 นาทีเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออก
   
2. ใส่หัวไชเท้าแห้ง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผงไก่ เกลือ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงในหมูสับ
   
3. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมหมู แล้วผสมให้หมูดูดซึมน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง
   
4. ย้ายแพตตี้ลงบนจานแบนให้ทั่วเพื่อนึ่ง
   
5. ใส่ลงในหม้อนึ่งพร้อมน้ำเดือด นึ่งเป็นเวลา 8 นาที
   
6. ในขณะที่แพตตี้กำลังนึ่ง เตรียมส่วนผสมไข่โดยเติมน้ำอุ่นลงในไข่ในอัตราส่วน 1:1.5 ตัวอย่างเช่น ไข่ 2 ฟองที่ใช้ในสูตรนี้มีน้ำหนัก 110 กรัม ดังนั้นจึงเติมน้ำอุ่นลงไป 165 กรัม
   
7. ตีจนเนียน
   
8. เพื่อให้ไข่มีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น ควรร่อนส่วนผสมไข่หนึ่งครั้ง
   
9. หลังจาก 8 นาที เทไข่ลงบนแพตตี้
   
10. นึ่งต่ออีก 7 นาที
    
11. เมื่อไข่สุกแล้ว ราดน้ำมันงาและประดับด้วยต้นหอม
    

Languages

Gedämpftes Ei mit Chai Poh Schweinefleischpastetchen - Deutsch (German) version
Huevo al vapor con empanada de cerdo Chai Poh - Española (Spanish) version
Œuf à la vapeur avec galette de porc Chai Poh - Français (French) version
Telur Kukus dengan Daging Babi Chai Poh - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
uovo al vapore con tortino di maiale al chai poh - Italiana (Italian) version
チャイポーポーパティ入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
차이포 돼지고기 패티를 곁들인 찐 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ตุ๋นหมูผัดไชโป้ว - แบบไทย (Thai) version
菜脯肉饼蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
菜脯肉餅蒸蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version