Œuf à la vapeur avec galette de porc Chai Poh

Un savoureux steak haché de porc mélangé à du chai poh (radis chinois en conserve) est cuit à la vapeur pendant 8 minutes, puis recouvert d'un mélange œuf-eau onctueux (1:1,5) et cuit à la vapeur pendant 7 minutes supplémentaires. Le résultat est un plat étagé de porc riche en umami et d'œufs crémeux, le tout agrémenté d'un filet d'huile de sésame et d'une pincée d'oignons verts.

Ingrédients

• 20 g radis séché coupé en dés
  
• 250 g porc haché
  
• 2 œufs
  
• 1 cuillère à café sauce soja
  
• 1 cuillère à café sauce aux huîtres
  
• Pincer de poudre de poulet
  
• une demi-cuillère à café de sucre
  
• Pincer de sel
  
• 1 cuillère à café fécule de maïs
  
• 1 cuillère à café huile de sésame
  
• Oignons verts pour la garniture
  

Étapes

1. Faire tremper le radis conservé pendant 10 minutes pour éliminer l'excès de sel
   
2. Ajoutez le radis séché, la sauce soja, la sauce aux huîtres, la poudre de poulet, le sel, le sucre et la fécule de maïs au porc haché
   
3. Après avoir bien mélangé, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'eau au mélange de porc et mélangez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par le porc. Répétez l'opération 3 fois.
   
4. Transférer la galette sur une assiette plate uniformément pour la cuisson à la vapeur
   
5. Placer dans un cuiseur vapeur rempli d'eau bouillante. Laisser cuire 8 minutes.
   
6. Pendant que le steak cuit à la vapeur, préparer le mélange d'œufs en ajoutant de l'eau tiède aux œufs dans un rapport de 1:1,5. Par exemple, les deux œufs utilisés dans cette recette pèsent 110 g, il faut donc ajouter 165 g d'eau tiède.
   
7. Fouetter jusqu'à consistance lisse
   
8. Pour une meilleure texture des œufs, tamisez le mélange d'œufs une fois
   
9. Après 8 minutes, versez l'œuf sur la galette
   
10. Laisser cuire à la vapeur pendant encore 7 minutes
    
11. Une fois l'œuf pris, arrosez d'huile de sésame et garnissez d'oignon vert
    

Languages

Gedämpftes Ei mit Chai Poh Schweinefleischpastetchen - Deutsch (German) version
Huevo al vapor con empanada de cerdo Chai Poh - Española (Spanish) version
Œuf à la vapeur avec galette de porc Chai Poh - Français (French) version
Telur Kukus dengan Daging Babi Chai Poh - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
uovo al vapore con tortino di maiale al chai poh - Italiana (Italian) version
チャイポーポーパティ入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
차이포 돼지고기 패티를 곁들인 찐 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ตุ๋นหมูผัดไชโป้ว - แบบไทย (Thai) version
菜脯肉饼蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
菜脯肉餅蒸蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version