大根漬け入り豚肉団子の蒸し卵

この蒸し卵のレシピは、中国の塩漬け大根を加えてアレンジし、典型的な蒸し卵料理にさらに風味と食感を加えています。

材料

• 20 グ 乾燥大根
  
• 250 グ 豚ひき肉
  
• 2 卵
  
• 1 小さじ 醤油
  
• 1 小さじ オイスターソース
  
• ピンチ チキンパウダー
  
• 砂糖小さじ半分
  
• ピンチ 塩の
  
• 1 小さじ コーンスターチ
  
• 1 小さじ ごま油
  
• 飾り用のネギ
  

手順

1. 大根の塩漬けを10分間浸し、余分な塩を取り除く
   
2. 豚ひき肉に干し大根、醤油、オイスターソース、チキンパウダー、塩、砂糖、コーンスターチを加える
   
3. よく混ぜたら、大さじ1杯程度の水を加え、豚肉に水分が吸収されるまで混ぜます。この工程を3回繰り返します。
   
4. パティを平らな皿に移し、蒸す。
   
5. 沸騰したお湯を入れた蒸し器に入れ、8分間蒸します。
   
6. パティを蒸している間に、卵1個に対し温水を1.5の割合で加え、卵液を作ります。例えば、このレシピでは卵2個の重さが110gなので、温水165gを加えます。
   
7. 滑らかになるまで泡立てる
   
8. 卵の食感を良くするために、卵液を一度ふるいにかける
   
9. 8分後、パティに卵を注ぎます
   
10. さらに7分間蒸す
    
11. 卵が固まったら、ごま油をかけ、ネギを添える
    

Languages

Gedämpftes Ei mit Schweinehacksteak und eingelegtem Rettich - Deutsch (German) version
Huevo al vapor con hamburguesa de cerdo y rábanos en conserva - Española (Spanish) version
Œuf vapeur avec galette de porc au radis salé - Français (French) version
Telur kukus dengan patty daging babi dan lobak asin - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Uovo al vapore con polpetta di maiale e ravanello sottaceto - Italiana (Italian) version
大根漬け入り豚肉団子の蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
무짠지 돼지고기 패티 찜계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ตุ๋นหมูบดกับไชโป๊ - แบบไทย (Thai) version
菜脯猪肉饼蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
菜脯豬肉餅蒸蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version