무짠지 돼지고기 패티 찜계란

이 찐 계란 요리법은 일반적인 찐 계란 요리에 풍미와 식감을 더하기 위해 중국식 절인 무를 추가하여 변형되었습니다!

재료

• 20 g 말린 무 다진 것
  
• 250 g 다진 돼지고기
  
• 2 계란
  
• 1 티스푼 간장
  
• 1 티스푼 굴 소스
  
• 꼬집다 닭고기 가루
  
• 설탕 반 티스푼
  
• 꼬집다 소금
  
• 1 티스푼 옥수수 전분
  
• 1 티스푼 참기름
  
• 장식용 파
  

단계

1. 절인 무를 10분간 담가 소금기를 제거한다
   
2. 다진 돼지고기에 말린 무, 간장, 굴소스, 닭고기가루, 소금, 설탕, 옥수수전분을 넣고
   
3. 잘 섞은 후, 돼지고기 혼합물에 물 1큰술 정도를 넣고 돼지고기가 물을 흡수하도록 섞습니다. 이 과정을 3번 반복합니다.
   
4. 패티를 평평한 접시에 고르게 옮겨 찜질합니다.
   
5. 끓는 물이 담긴 찜통에 넣고 8분간 쪄줍니다.
   
6. 패티가 김이 나는 동안. 계란과 따뜻한 물을 1:1.5 비율로 넣어 계란 혼합물을 준비합니다. 예를 들어, 이 레시피에 사용된 계란 두 개의 무게는 110g이므로 따뜻한 물 165g을 추가합니다.
   
7. 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
   
8. 계란의 질감을 더 좋게 하려면 계란 혼합물을 한 번 체로 걸러주세요.
   
9. 8분 후 패티 위에 계란을 붓습니다.
   
10. 7분 더 찌세요
    
11. 계란이 익으면 참기름을 뿌리고 파를 얹어 장식합니다.
    

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Gedämpftes Ei mit Schweinehacksteak und eingelegtem Rettich - Deutsch (German) version
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Œuf vapeur avec galette de porc au radis salé - Français (French) version
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