Telur Kukus dengan Daging Babi Chai Poh

Patty babi gurih yang dicampur dengan chai poh (lobak acar khas Cina) yang direndam dikukus selama 8 menit, lalu dilumuri dengan campuran telur dan air yang halus (rasio 1:1,5) dan dikukus lagi selama 7 menit. Hasilnya adalah hidangan berlapis daging babi yang kaya rasa umami dan telur yang lembut seperti custard, dilengkapi dengan sedikit minyak wijen dan taburan daun bawang.

Bahan-bahan

• 20 G lobak potong dadu kering
  
• 250 G daging babi cincang
  
• 2 telur
  
• 1 sendok teh kecap asin
  
• 1 sendok teh saus tiram
  
• Mencubit bubuk ayam
  
• Setengah sendok teh gula
  
• Mencubit dari garam
  
• 1 sendok teh tepung maizena
  
• 1 sendok teh minyak wijen
  
• Bawang hijau untuk hiasan
  

Langkah-langkah

1. rendam lobak yang sudah diawetkan selama 10 menit untuk menghilangkan garam yang berlebih
   
2. masukkan lobak kering, kecap asin, saus tiram, bubuk ayam, garam, gula dan tepung maizena ke dalam daging babi cincang
   
3. Setelah tercampur rata, tambahkan air sekitar 1 sdm ke dalam campuran daging babi dan aduk hingga air meresap ke dalam daging babi. Ulangi proses ini sebanyak 3 kali
   
4. Pindahkan patty ke piring datar secara merata untuk dikukus
   
5. Masukkan ke dalam panci kukusan berisi air mendidih. Biarkan uap menguap selama 8 menit
   
6. Saat patty sedang dikukus. Siapkan campuran telur dengan menambahkan air hangat ke dalam telur dengan perbandingan 1:1,5. Misalnya, dua telur yang digunakan dalam resep ini beratnya 110g, jadi 165g air hangat ditambahkan.
   
7. Kocok sampai halus
   
8. Untuk tekstur telur yang lebih baik, saring campuran telur sekali
   
9. Setelah 8 menit, tuangkan telur ke dalam patty
   
10. Biarkan mengukus selama 7 menit lagi
    
11. Setelah telur matang, siram dengan minyak wijen dan hiasi dengan daun bawang
    

Languages

Gedämpftes Ei mit Chai Poh Schweinefleischpastetchen - Deutsch (German) version
Huevo al vapor con empanada de cerdo Chai Poh - Española (Spanish) version
Œuf à la vapeur avec galette de porc Chai Poh - Français (French) version
Telur Kukus dengan Daging Babi Chai Poh - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
uovo al vapore con tortino di maiale al chai poh - Italiana (Italian) version
チャイポーポーパティ入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
차이포 돼지고기 패티를 곁들인 찐 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ตุ๋นหมูผัดไชโป้ว - แบบไทย (Thai) version
菜脯肉饼蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
菜脯肉餅蒸蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version