Gedämpftes Ei mit Chai Poh Schweinefleischpastetchen

Ein herzhaftes Schweinefleisch-Patty mit eingeweichtem Chai Poh (eingelegter chinesischer Rettich) wird 8 Minuten gedämpft, dann mit einer glatten Ei-Wasser-Mischung (Verhältnis 1:1,5) bedeckt und weitere 7 Minuten gedämpft. Das Ergebnis ist ein mehrschichtiges Gericht aus umamireichem Schweinefleisch und cremigem, puddingartigem Ei, abgerundet mit einem Spritzer Sesamöl und einer Prise Frühlingszwiebeln.

Zutaten

• 20 G getrocknete Radieschenwürfel
  
• 250 G Hackfleisch vom Schwein
  
• 2 Eier
  
• 1 Teelöffel Sojasauce
  
• 1 Teelöffel Austernsauce
  
• Prise von Hühnerpulver
  
• Halber Teelöffel Zucker
  
• Prise Salz
  
• 1 Teelöffel Maisstärke
  
• 1 Teelöffel Sesamöl
  
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  

Schritte

1. Den eingelegten Rettich 10 Minuten einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen
   
2. Getrockneten Rettich, Sojasauce, Austernsauce, Hühnerpulver, Salz, Zucker und Maisstärke zum Hackfleisch geben
   
3. Nach dem guten Mischen etwa 1 Esslöffel Wasser zur Schweinefleischmischung hinzufügen und mischen, bis das Wasser vom Schweinefleisch aufgenommen wurde. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal
   
4. Das Patty zum Dämpfen gleichmäßig auf einen flachen Teller legen
   
5. In einen Dampftopf mit kochendem Wasser geben. 8 Minuten dämpfen lassen
   
6. Während das Patty dampft, bereiten Sie die Eiermischung vor, indem Sie warmes Wasser im Verhältnis 1:1,5 zu den Eiern geben. Beispiel: Die beiden Eier in diesem Rezept wiegen 110 g, daher werden 165 g warmes Wasser hinzugefügt.
   
7. Schneiden, bis eine glatte Masse entsteht
   
8. Für eine bessere Eiertextur die Eiermischung einmal sieben
   
9. Nach 8 Minuten das Ei auf das Patty gießen
   
10. Weitere 7 Minuten dämpfen lassen
    
11. Sobald das Ei fest ist, beträufeln Sie es mit Sesamöl und garnieren Sie es mit Frühlingszwiebeln
    

Languages

Gedämpftes Ei mit Chai Poh Schweinefleischpastetchen - Deutsch (German) version
Huevo al vapor con empanada de cerdo Chai Poh - Española (Spanish) version
Œuf à la vapeur avec galette de porc Chai Poh - Français (French) version
Telur Kukus dengan Daging Babi Chai Poh - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
uovo al vapore con tortino di maiale al chai poh - Italiana (Italian) version
チャイポーポーパティ入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
차이포 돼지고기 패티를 곁들인 찐 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ตุ๋นหมูผัดไชโป้ว - แบบไทย (Thai) version
菜脯肉饼蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
菜脯肉餅蒸蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version