เต้าหู้รังนก / เต้าหู้แฟนตาซี

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 400 เต้าหู้ขาว
  
• 200 แครอท (ขูด/สับ)
  
• ไข่นกกระทาพอประมาณ (ล้างแล้วต้มและปอกเปลือก)
  
• 1 หั่นต้นหอมเป็นชิ้นบางๆ
  
• 1 ไข่
  
• ปรุงรสให้พอเหมาะ
  
• 5 กลีบกระเทียม (บด)
  
• 1 /เกลือ 2 ช้อนชา
  
• 1 พริกไทยป่น 4 ช้อนชา
  
• 1 /ผงสต๊อก 2 ช้อนชา/Royco
  
• 2 ไข่ไก่ 1 ฟอง + เกลือ 1/4 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน
  
• น้ำมันสำหรับทอดให้เพียงพอ
  

ขั้นตอน

1. ต้มไข่นกกระทาให้สุกก่อน แล้วจึงปอกเปลือก พักไว้
   
2. จากนั้นขูดแครอท ต้นหอมซอยละเอียด
   
3. กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด พักไว้
   
4. ปั่นเต้าหู้ให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมทั้งหมด (แครอท ต้นหอม และไข่ 1 ฟอง) ยกเว้นไข่นกกระทา คนให้เข้ากัน
   
5. ใส่เครื่องเทศบด (กระเทียม เกลือ พริกไทยป่น และผงน้ำสต๊อก) แล้วคนจนเข้ากันดี
   
6. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
   
7. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ประมาณ 40 กรัม
   
8. วางไข่นกกระทาไว้ด้านบน โดยกดเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่หลุดออกมา
   
9. นึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนสุก ปิดฝา นึ่งจนส่วนผสมสุก
   
10. นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นก่อนทอด
    
11. ส่วนผสมสำหรับจิ้ม (ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 1/4 ช้อนชา)
    
12. นำเต้าหู้รังนกไปจิ้มกับน้ำจิ้ม
    
13. ทอดในน้ำมันร้อนไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล
    
14. จากนั้นยกลง สะเด็ดน้ำ ทอดจนส่วนผสมสุก
    
15. พร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Vogelnest-Tofu / Fantasie-Tofu - Deutsch (German) version
Bird's nest tofu / fantasy tofu - English version
Tofu nido de pájaro / tofu fantasía - Española (Spanish) version
Tofu nid d'oiseau / tofu fantaisie - Français (French) version
tofu nido d'uccello / tofu fantasia - Italiana (Italian) version
燕の巣豆腐 / ファンタジー豆腐 - 日本語 (Japanese) version
제비집 두부 / 환상 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้รังนก / เต้าหู้แฟนตาซี - แบบไทย (Thai) version
燕窝豆腐/梦幻豆腐 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
燕窩豆腐/夢幻豆腐 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version