燕の巣豆腐 / ファンタジー豆腐

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 400 白豆腐
  
• 200 ニンジン 1g (すりおろし/刻んだ)
  
• ウズラの卵 (洗ってから茹でて皮をむく)
  
• 1 ネギの茎を細かく切る
  
• 1 卵
  
• 十分に味付けする
  
• 5 ニンニク（つぶしたもの）
  
• 1 塩小さじ2杯
  
• 1 /4小さじコショウ
  
• 1 /粉末ストック小さじ2杯/ロイコ
  
• 2 卵1個＋塩小さじ1/4をよく混ぜる
  
• 揚げるのに十分な油
  

手順

1. まずウズラの卵を火が通るまで茹で、殻をむきます。脇に置いておきます。
   
2. ニンジン、細かく切ったネギをすりおろし、
   
3. ニンニク5片を細かく刻み、脇に置いておく
   
4. 豆腐をピューレ状にし、ウズラの卵以外の材料（ニンジン、ネギ、卵1個）と混ぜ合わせます。よくかき混ぜます。
   
5. 挽いたスパイス（ニンニク、塩、コショウパウダー、ストックパウダー）を加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
   
6. 型を用意し、少量の油を塗ります。
   
7. 混合物を40グラムほど型に注ぎます。
   
8. ウズラの卵を上に置き、落ちないように軽く押します。
   
9. 20分または火が通るまで蒸します。その後、蓋をして、全体が柔らかくなるまで蒸します。
   
10. 型から取り出し、揚げる前に冷まします。
    
11. ディップ材料（卵2個、塩小さじ1/4）
    
12. ツバメの巣豆腐をつけ汁に浸します。
    
13. 熱い油で弱火で茶色になるまで揚げます。
    
14. 取り出して水を切り、混合物が完成するまで炒める
    
15. すぐにお召し上がりいただけます
    

Languages

Vogelnest-Tofu / Fantasie-Tofu - Deutsch (German) version
Bird's nest tofu / fantasy tofu - English version
Tofu nido de pájaro / tofu fantasía - Española (Spanish) version
Tofu nid d'oiseau / tofu fantaisie - Français (French) version
tofu nido d'uccello / tofu fantasia - Italiana (Italian) version
燕の巣豆腐 / ファンタジー豆腐 - 日本語 (Japanese) version
제비집 두부 / 환상 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้รังนก / เต้าหู้แฟนตาซี - แบบไทย (Thai) version
燕窝豆腐/梦幻豆腐 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
燕窩豆腐/夢幻豆腐 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version