うずら卵豆腐 / ファンタジー豆腐

香ばしい木綿豆腐が小さなウズラの卵を包み込み、繊細な食感と魅惑的な一口が調和します。ニンニクと胡椒の香りがコクを添え、黄金色の皮が心地よい歯ごたえを添えます。一口食べると、ウズラの卵は柔らかさと柔らかさのコントラストに驚きます。まるで現代的な料理の中に伝統的な風味を留めているかのようです。エレガントでありながら温かみのあるこの料理は、ゆったりとしたノスタルジックな雰囲気の中で味わうのに最適です。

材料

• 400 白豆腐
  
• 200 ニンジン 1g (すりおろし/刻んだ)
  
• ウズラの卵 (洗ってから茹でて皮をむく)
  
• 1 ネギの茎を細かく切る
  
• 1 卵
  
• 十分に味付けする
  
• 5 ニンニク（つぶしたもの）
  
• 1 塩小さじ2杯
  
• 1 /4小さじコショウ
  
• 1 /粉末ストック小さじ2杯/ロイコ
  
• 2 卵 (塩小さじ1/4を加え、よく振る)
  
• 揚げるのに十分な油
  

手順

1. まずウズラの卵を火が通るまで茹で、殻をむきます。脇に置いておきます。
   
2. ニンジン、細かく切ったネギをすりおろし、
   
3. ニンニク5片を細かく刻み、脇に置いておく
   
4. 豆腐をピューレ状にし、ウズラの卵以外の材料（ニンジン、ネギ、卵1個）と混ぜ合わせます。よくかき混ぜます。
   
5. 挽いたスパイス（ニンニク、塩、コショウパウダー、ストックパウダー）を加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
   
6. 型を用意し、少量の油を塗ります。
   
7. 混合物を40グラムほど型に注ぎます。
   
8. ウズラの卵を上に置き、落ちないように軽く押します。
   
9. 20分または火が通るまで蒸します。その後、蓋をして、全体が柔らかくなるまで蒸します。
   
10. 型から取り出し、揚げる前に冷まします。
    
11. ディップ材料（卵2個、塩小さじ1/4）
    
12. ツバメの巣豆腐をつけ汁に浸します。
    
13. 熱い油で弱火で茶色になるまで揚げます。
    
14. 取り出して水を切り、混合物が完成するまで炒める
    
15. すぐにお召し上がりいただけます
    

Languages

Wachtelei-Tofu / Fantasie-Tofu - Deutsch (German) version
Quail Egg Tofu / fantasy tofu - English version
Tofu de huevo de codorniz / tofu de fantasía - Española (Spanish) version
Tofu aux œufs de caille / tofu fantaisie - Français (French) version
Tofu all'uovo di quaglia / tofu fantasy - Italiana (Italian) version
うずら卵豆腐 / ファンタジー豆腐 - 日本語 (Japanese) version
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เต้าหู้ไข่นกกระทา / เต้าหู้แฟนตาซี - แบบไทย (Thai) version
鹌鹑蛋豆腐/梦幻豆腐 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
鵪鶉蛋豆腐/夢幻豆腐 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version