메추리알 두부 / 환상 두부

쫄깃한 두부의 감칠맛 나는 질감이 작은 메추리알을 감싸 섬세한 질감의 조화와 매혹적인 한입 베어 물기를 선사합니다. 마늘과 후추 향이 풍미를 더하고, 황금빛 껍질은 바삭한 식감을 선사합니다. 한 입 베어 물면 메추리알은 마치 현대적인 요리에 고전적인 풍미를 더한 듯, 대조적인 부드러움으로 놀라움을 선사합니다. 우아하면서도 따뜻한 이 요리는 편안하고 향수 어린 분위기 속에서 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다.

재료

• 400 흰 두부
  
• 200 당근 (갈은 것/다진 것)
  
• 메추라기 알이 충분하다 (씻은 후 끓여서 껍질을 벗기세요)
  
• 1 파 줄기를 잘게 썬다
  
• 1 계란
  
• 맛이 충분히
  
• 5 마늘 정향 (으깬 것)
  
• 1 /소금 2티스푼
  
• 1 /4티스푼의 후추
  
• 1 /가루 육수 2티스푼/로이코
  
• 2 계란 (소금 1/4티스푼을 넣고 잘 흔드세요)
  
• 튀김용 기름 충분
  

단계

1. 먼저 메추리알을 삶아 익힌 후 껍질을 벗겨 따로 보관하세요.
   
2. 당근과 파를 잘게 썰어 갈아줍니다.
   
3. 마늘 5쪽을 잘게 다져서 따로 보관합니다.
   
4. 두부를 퓌레한 후, 메추리알을 제외한 모든 재료(당근, 파, 계란 1개)와 함께 잘 섞습니다.
   
5. 갈은 향신료(마늘, 소금, 후추가루, 육수가루)를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
   
6. 틀을 준비하고 약간의 기름을 바릅니다.
   
7. 혼합물을 최대 40g 정도 틀에 붓습니다.
   
8. 메추라기 달걀을 위에 올려놓고 살짝 눌러 떨어지지 않게 합니다.
   
9. 20분 동안 또는 익을 때까지 찌세요. 그런 다음 뚜껑을 덮고, 혼합물이 완전히 익을 때까지 찌세요.
   
10. 틀에서 꺼내 식힌 후 튀깁니다.
    
11. 찍어먹는 재료 (계란 2개, 소금 1/4티스푼)
    
12. 제비집 두부를 소스에 담가 먹습니다.
    
13. 뜨거운 기름에 약한 불로 갈색이 될 때까지 볶습니다.
    
14. 그런 다음 들어 올려 물기를 빼고 혼합물이 완성될 때까지 볶습니다.
    
15. 제공 준비 완료
    

Languages

Wachtelei-Tofu / Fantasie-Tofu - Deutsch (German) version
Quail Egg Tofu / fantasy tofu - English version
Tofu de huevo de codorniz / tofu de fantasía - Española (Spanish) version
Tofu aux œufs de caille / tofu fantaisie - Français (French) version
Tofu all'uovo di quaglia / tofu fantasy - Italiana (Italian) version
うずら卵豆腐 / ファンタジー豆腐 - 日本語 (Japanese) version
메추리알 두부 / 환상 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้ไข่นกกระทา / เต้าหู้แฟนตาซี - แบบไทย (Thai) version
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