鹌鹑蛋豆腐/梦幻豆腐

鲜嫩的豆腐包裹着细小的鹌鹑蛋，口感和谐，令人回味无穷。蒜香和胡椒的香气增添了浓郁的口感，金黄的外皮则带来令人愉悦的酥脆口感。咬一口，鹌鹑蛋的柔软口感令人惊喜，仿佛在现代菜肴中保留了经典的韵味。这道菜优雅而温暖，令人在轻松怀旧的氛围中享用。

食材

• 400 克白豆腐
  
• 200 胡萝卜 (磨碎/切碎)
  
• 足够的鹌鹑蛋 (洗净后煮熟去皮)
  
• 1 将葱切成细丝
  
• 1 蛋
  
• 足够味道
  
• 5 蒜瓣（捣碎）
  
• 1 /2茶匙盐
  
• 1 /4茶匙胡椒粉
  
• 1 /2茶匙粉状汤料/Royco
  
• 2 蛋 (+1/4 茶匙盐，摇匀)
  
• 足够的油煎炸
  

步骤

1. 首先，将鹌鹑蛋煮熟，然后剥壳。放在一边。
   
2. 然后把胡萝卜磨碎，把葱切成薄片
   
3. 5 瓣大蒜，切碎，备用
   
4. 将豆腐打成泥，加入除鹌鹑蛋外的所有食材（胡萝卜、葱和1个鸡蛋），搅拌均匀。
   
5. 加入磨碎的香料（大蒜、盐、胡椒粉和高汤粉），搅拌均匀。
   
6. 准备好模具，涂上少许油。
   
7. 将混合物倒入模具中，最多 40 克。
   
8. 将鹌鹑蛋放在上面，轻轻按压，以免掉落。
   
9. 蒸20分钟或直至熟透。然后盖上锅盖。蒸至熟透。
   
10. 从模具中取出，冷却后再煎炸。
    
11. 蘸料（2 个鸡蛋、1/4 茶匙盐）
    
12. 将燕窝豆腐浸入蘸酱中。
    
13. 用热油煎炸，用小火煎至棕色。
    
14. 然后提起、沥干、煎炸直至混合物熟透
    
15. 准备上菜
    

Languages

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