tofu nido d'uccello / tofu fantasia

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Per prima cosa, fate bollire le uova di quaglia fino a quando non saranno cotte, poi sgusciatele. Mettetele da parte.
Quindi grattugiare le carote, i cipollotti tagliati finemente
5 spicchi d'aglio, tritati finemente, messi da parte
Frullare il tofu, mescolarlo con tutti gli ingredienti (carote, cipollotti e 1 uovo), tranne le uova di quaglia. Mescolare bene.
Aggiungere le spezie macinate (aglio, sale, pepe in polvere e brodo in polvere) e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare lo stampo, ungerlo con un po' d'olio.
Versare il composto nello stampo fino a 40 grammi.
adagiare le uova di quaglia sopra, premendo leggermente per evitare che si stacchino.
Cuocere a vapore per 20 minuti o fino a cottura ultimata. Quindi coprire. Cuocere a vapore fino a cottura ultimata.
Togliere dallo stampo, lasciare raffreddare prima di friggere.
Ingredienti per la salsa (2 uova, 1/4 di cucchiaino di sale)
immergere il tofu a nido d'uccello nella salsa.
Friggere in olio caldo, a fuoco basso, fino a doratura.
Quindi sollevare, scolare, friggere fino a quando il composto non è pronto
Pronto per essere servito