Wachtelei-Tofu / Fantasie-Tofu

Die herzhafte Textur des festen Tofus umhüllt das winzige Wachtelei und schafft eine zarte Harmonie aus Texturen und faszinierenden Bissen. Das Aroma von Knoblauch und Pfeffer verleiht dem Gericht Fülle, während die goldene Kruste für ein herrliches Knuspern sorgt. Beim Reinbeißen überrascht das Wachtelei mit seiner kontrastreichen Weichheit – als ob es einem modernen Gericht eine klassische Note verleihen würde. Dieses Gericht ist elegant und warm zugleich und lädt zum Genießen in entspannter, nostalgischer Atmosphäre ein.

Zutaten

Schritte

Zuerst die Wachteleier kochen, dann schälen und beiseite legen.
Dann reiben Sie die Karotten, fein geschnittene Frühlingszwiebeln
5 Knoblauchzehen, fein gehackt, beiseite stellen
Tofu pürieren, mit allen Zutaten (Karotten, Frühlingszwiebeln und 1 Ei), außer den Wachteleiern, vermengen. Gut umrühren.
Gemahlene Gewürze (Knoblauch, Salz, Pfefferpulver und Brühepulver) hinzufügen und gut verrühren.
Form vorbereiten, mit etwas Öl einfetten.
Gießen Sie bis zu 40 Gramm der Mischung in die Form.
Die Wachteleier darauflegen und leicht andrücken, damit sie sich nicht lösen.
20 Minuten dämpfen oder bis die Mischung gar ist. Dann abdecken. Dämpfen, bis die Mischung gar ist.
Aus der Form nehmen, vor dem Braten abkühlen lassen.
Zutaten zum Dippen (2 Eier, 1/4 Teelöffel Salz)
Den Vogelnest-Tofu in die Dip-Sauce tauchen.
In heißem Öl bei schwacher Hitze braun braten.
Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen, braten, bis die Masse fertig ist
Servierfertig