Tofu aux œufs de caille / tofu fantaisie

La texture savoureuse du tofu ferme enveloppe le minuscule œuf de caille, créant une délicate harmonie de textures et de bouchées intrigantes. L'arôme d'ail et de poivre ajoute de la richesse, tandis que la croûte dorée offre un croquant délicieux. À la dégustation, l'œuf de caille surprend par son moelleux contrasté, comme s'il conservait une touche classique dans un plat moderne. Ce plat à la fois élégant et chaleureux invite à la dégustation dans une ambiance décontractée et nostalgique.

Ingrédients

Étapes

Faites d'abord bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis écalez-les. Réservez-les.
Râpez ensuite les carottes, les oignons nouveaux finement émincés
5 gousses d'ail, finement hachées, réservées
Réduisez le tofu en purée, mélangez-le avec tous les ingrédients (carottes, oignons nouveaux et 1 œuf), sauf les œufs de caille. Remuez bien.
Ajoutez les épices moulues (ail, sel, poivre en poudre et bouillon en poudre) et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Préparer le moule, le graisser avec un peu d'huile.
Verser la préparation dans le moule jusqu'à 40 grammes.
Déposez les œufs de caille dessus en appuyant légèrement pour qu'ils ne se détachent pas.
Cuire à la vapeur pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit cuit. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce que le mélange soit cuit.
Démouler, laisser refroidir avant de frire.
Ingrédients pour la trempette (2 œufs, 1/4 cuillère à café de sel)
Trempez le tofu nid d'oiseau dans la sauce à tremper.
Faire revenir dans l'huile chaude, à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis soulever, égoutter, faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit
Prêt à être servi