ปลาหมึกเกลือพริกไทย

ปลาหมึกทอดเกลือพริกไทย เป็นเมนูปลาหมึกกรอบๆ รสชาติจัดจ้าน ชุบแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในอัตราส่วน 1:1 ทอดจนเหลืองกรอบเล็กน้อย จากนั้นนำไปผัดกับกระเทียมสับและผักชีสับ เพิ่มความอร่อยด้วยพริกเสฉวนบดสด พริกไทยดำ และเกลือ หอม เผ็ด และอร่อยจนหยุดไม่ได้

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ใช้ครกและสากบดพริกไทยดำ พริกไทยเสฉวน และเกลือให้ละเอียด
หั่นปลาหมึกเป็นวง
ปรุงรสปลาหมึกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาหมึกเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึง
ในชาม ตีไข่และใส่ปลาหมึกปรุงรสลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
ผสมแป้งในอัตราส่วน 1:1 ในพื้นที่ขนาดใหญ่
คลุกปลาหมึกด้วยแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออกเบาๆ แล้ววางบนจานที่สะอาดเพื่อทอด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 °C
ค่อยๆ ใส่ปลาหมึกชุบแป้งทอดลงไปผัด (ปล. อย่าทอดทั้งชิ้นในคราวเดียว ให้ทอดหลายๆ รอบ)
ทอดประมาณ 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ยกออกจากน้ำมันและวางทิ้งไว้บนตะแกรง
ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในกระทะใบใหม่ ผัดประมาณ 30 วินาที
ใส่ปลาหมึกลงไปแล้วเคลือบให้ทั่วทุกชิ้น
สุดท้ายเสิร์ฟและเพลิดเพลิน!